如何選擇最好的希臘酸奶(Choose the Best Greek Yogurt)？

希臘酸奶，也稱為過濾酸奶或過濾酸奶，與普通的美國酸奶不同。它比普通酸奶更奶油，因為在制造過程中，水性乳清是經過過濾的。其結果是比典型的美國酸奶更濃、更奶油、味道略濃。在選擇最好的希臘酸奶時，請注意一種由天然成分...

希臘酸奶，也稱為過濾酸奶或過濾酸奶，與普通的美國酸奶不同。它比普通酸奶更奶油，因為在制造過程中，水性乳清是經過過濾的。其結果是比典型的美國酸奶更濃、更奶油、味道略濃。在選擇最好的希臘酸奶時，請注意一種由天然成分制成的產品，富含蛋白質和鈣，脂肪和糖分含量低，在國內生產。有些公司還提供自己的特殊口味，所以如果你想找一種特殊的水果或調味品，購買各種希臘酸奶品牌。

低脂希臘酸奶是希臘沙拉中高熱量食物的很好替代品。
老式酸奶通常由羊奶制成，但較大的工廠使用牛奶。這兩種牛奶都含有乳糖，因此不適合乳糖不耐癥的飲食。所有酸奶都含有活菌培養物，如嗜酸乳桿菌和乳酸桿菌，但希臘酸奶含有的培養物是牛奶的兩到三倍。希臘酸奶含有更多的蛋白質和碳水化合物，而糖和與普通酸奶相比，鈉被認為是注重營養的購物者的絕佳選擇。

傳統希臘酸奶非常高在脂肪方面。一個7盎司的希臘酸奶含有10到16克的飽和脂肪，是2000卡路里飲食中推薦的每日脂肪攝入量的一半以上。所以如果你在關注自己的體重或膽固醇過高，那么就找低脂品牌吧。如果你在吃無麩質的食物，檢查配料表，避免使用含有小麥增稠劑或穩定劑、明膠或混合膠的品牌對于任何含有水果或調味品的酸奶，一定要仔細閱讀標簽上隱藏的色素和防腐劑。

一碗希臘酸奶。
，找一個國產的，含有少量或不含防腐劑的品牌。國內生產的食品制造商通常更公開地披露其成分，而且通常不含大量出口所需的防腐劑。一些酸奶公司生產的產品是100%有機食品，通常在標簽上注明。最注重健康的生產商用未喂入合成生長激素（如重組牛生長激素（rBST））的奶牛生產酸奶。
如果你關心環境，請選擇一家負責處理乳清的公司。酸性乳清，希臘酸奶生產過程中的副產品會破壞敏感的微生物生態系統，尤其是在水路（參考文獻4）。一些與環境有關的公司正在開發技術，使他們能夠回收剩余的乳清。

與大多數傳統酸奶相比，希臘酸奶熱量高但含量豐富在蛋白質中。