我怎么烤哈魯米(Barbecue Halloumi)？

烤哈魯米有幾種不同的方法。你可以直接把它放在烤架上，切片或整塊。此外，你也可以把它放在烤肉架上。對于烤肉串的方法，奶酪通常是自己烤的，盡管你再費點力氣，你也可以把它和蔬菜或肉一起烤。不管怎樣你選擇哪種方式來燒烤...

烤哈魯米有幾種不同的方法。你可以直接把它放在烤架上，切片或整塊。此外，你也可以把它放在烤肉架上。對于烤肉串的方法，奶酪通常是自己烤的，盡管你再費點力氣，你也可以把它和蔬菜或肉一起烤。不管怎樣你選擇哪種方式來燒烤哈魯米，您應該特別注意烹調時間，以確保它不會做得過多或過少。

哈魯米干酪是地中海東部流行的一種半軟奶酪產于塞浦路斯，味道醇厚，略帶咸味，可與甜味和辛辣食物搭配。傳統上，哈魯米酒的制造商使用羊奶和羊奶的混合物，但是，他們在制作過程中使用牛奶也并不少見。
這種用途非常廣泛的奶酪可以用多種方法制作。許多廚師選擇燒烤哈魯米奶酪，因為即使在相對較高的溫度下，哈魯米奶酪仍能保持其特性。因此，放在烤架上不會散開或完全融化。一般來說，經過適當燒烤的哈魯米奶酪保持其形狀，質地柔軟但不粘膩。
燒烤哈魯米的一種方法是將其切成半英寸（1.5厘米）的薄片，然后直接放在烤架上。在將奶酪片放在烤架上之前，你可以在奶酪片上刷上一點橄欖油，這樣可以使奶酪變得堅硬，脆皮。在烹調之前，你可能還需要在哈魯米餅上撒上你選擇的新鮮香草、香料或其他調味品。由于奶酪的口味適應力強，你可以使用任何調味品，包括大蒜、牛至甚至檸檬薄荷和茴香也很好地補充了哈魯米的味道。
一旦哈魯米的切片放在烤架上，仔細觀察，以免燒焦。每1到2分鐘用中高溫翻炒一次。哈魯米餅的兩面都呈淺棕色時，奶酪應該略淡一點外皮酥脆，中間柔軟溫暖，但不易融化。
如果你不想事先把奶酪切成片，你可以把哈魯米全烤。廚師們仍然建議用橄欖油刷奶酪，即使是整個烤制的時候。不過要注意的是，烤架的溫度應該調低，這樣外面就可以了如果你想燒烤哈魯米奶酪，它的另一個變化是把奶酪塊放在一個木制或金屬的叉子上。根據你切的多大，每個叉子大概能裝四五個方塊。同樣，如果你在每個方塊上涂一點橄欖油，哈魯米烤肉會有一個令人愉快的金黃色外殼。把烤肉串放在低到中火的溫度上。一般來說，哈魯米肉越厚，溫度越低。
你可能會被誘惑用烤肉串和其他食物一起燒烤，比如烤羊肉串。廚師通常不推薦這種做法，因為哈魯米菜烹飪速度很快，而烤羊肉串上的其他食物，如蔬菜或肉類，烹調的速度就不一樣了。如果你真的想燒烤哈魯米烤羊肉串，可以考慮在其他食物，尤其是肉上預先鉆孔，以確保在奶酪完成時它們會被徹底煮熟。

發表于 2020-07-11 10:57
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分類：食物

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