如何選擇最好的香檳醋(Choose the Best Champagne Vinegar)？

香檳醋是法國以外的新興市場，在許多高端市場和大多數保健食品商店都有售。由于這種醋可能有點貴，你要確保你的錢物有所值。優質香檳醋來自某些葡萄酒葡萄，具有特定的顏色和稠度，口味清淡，在特定市場條件下出售。香檳醋和...

香檳醋是法國以外的新興市場，在許多高端市場和大多數保健食品商店都有售。由于這種醋可能有點貴，你要確保你的錢物有所值。優質香檳醋來自某些葡萄酒葡萄，具有特定的顏色和稠度，口味清淡，在特定市場條件下出售。

香檳醋和橄欖油可以淋在綠色沙拉上。
香檳醋顧名思義是用起泡的醋制成的醋，起泡香檳或起泡酒-法國北部以外地區生產的香檳的公認名稱。香檳和起泡酒傳統上是由霞多麗和黑比諾葡萄混合而成，不過有些釀酒商使用霞多麗和白比諾葡萄的混合物。那么，優質香檳醋，也將由這些葡萄制成。檢查標簽以確保您得到的是真正的原料。避免使用任何沒有列出葡萄來源的醋。

香檳醋。
優質香檳醋的特點是色澤和稠度，與制作香檳的香檳一樣，香檳醋的顏色應該是淺色的，從淺金色到杏橙色，絕不像蘋果醋那樣呈褐色，也不要像香醋那樣呈深紅色。香檳基醋也要有水的稠度。要判斷這樣，傾斜瓶子。如果醋移動緩慢或覆蓋了容器的側面，那么它已經在容器周圍停留太久了，應避免使用。
優質香檳醋應具有清淡、溫和的風味，其酸度低于白葡萄酒醋、蘋果醋和其他常用的烹飪醋這就是為什么烹飪專家建議在制作精致菜肴時使用這種醋，因為濃烈的醋會壓倒其他口味。一些高端超市會讓你在買醋之前先嘗一嘗。如果可以的話，抓住機會，找到一種你真正喜歡的醋。
，高質量的香檳醋是在特定的市場條件下出售的。雖然它的揮發性比它的母酒要小，但是如果暴露在高溫、潮濕或強光下，醋會很快降解。醋應該遠離市場的生產部門，放在商店涼爽的地方。市場本身應該看起來很干凈，貨架或地板上沒有可見的污垢，也沒有明顯的"異味"。

一杯香檳醋沙律可以給上面有烤雞的綠色沙拉增添深度。