什么是大豆蛋(Soy Egg)？

黃豆蛋是中國人的配菜或小吃，通常是把煮熟的雞蛋浸在醬油里做成的，醬油里可以加入糖或其他香料或調味料，根據個人喜好，雞蛋可以作為配菜或獨立餐食用。這道菜在中國武漢地區很流行，武漢是最大的中國中部一城市，有六百多萬...

黃豆蛋是中國人的配菜或小吃，通常是把煮熟的雞蛋浸在醬油里做成的，醬油里可以加入糖或其他香料或調味料，根據個人喜好，雞蛋可以作為配菜或獨立餐食用。

這道菜在中國武漢地區很流行，武漢是最大的中國中部一城市，有六百多萬人口。在上世紀六七十年代的中國文化大革命期間，食物配給嚴重，許多人死于饑餓。人們發明了新的和創新的吃雞蛋的方法。

大豆蛋在中國武漢地區流行起來。
不同的醬油雞蛋。最簡單的方法是在煮熟的雞蛋上加醬油。另一個簡單的選擇是讓煮熟的雞蛋在醬油、水的混合物中浸泡大約一個小時，加糖或者只加醬油。醬油的咸味和雞蛋的味道混合在一起。雞蛋通常被切成薄片，上面撒上鹽、胡椒、洋蔥，大多數的雞蛋都是用醬油或醬油浸泡而成的一些人喜歡加入米酒、雪利酒或清酒來增加醬油的味道。姜根也是雞蛋浸泡過程中常用的添加物，盡管雞蛋浸泡后根片通常會被去掉，不吃。對于更辣的菜，最后的產品可以在上面加辣椒蒜醬
制備一個大豆雞蛋是一個相對簡單的過程。所需雞蛋的數量在文火中煮沸大約12分鐘。然后將雞蛋去皮，在醬油或醬油和其他調味料的混合物中浸泡至少一小時。雞蛋可以在冰箱中腌制，也可以在醬油中煮醬汁拌勻大約25分鐘。
大豆蛋也是傳統粥的一種常見添加物。粥是一種軟米飯，在許多亞洲國家都有供應，包括日本、中國、印度尼西亞和泰國，另外，米飯被煮成燕麥片一樣的稠度，有很多變化和添加。為了調味，粥中加入了大豆蛋。根據供應國的不同，粥可以作為早餐、午餐吃，或者晚餐。

姜根是一種很受歡迎的大豆浸泡雞蛋的配料。