什么是披薩石(Pizza Stone)？
披薩是世界上最受歡迎的食物之一，但是自制的披薩和從真正的磚頭烤箱里拿出來的比薩餅味道不一樣。太多的時候，披薩的外殼會在頂部烤焦時留下糊糊，或者底部在等待頂部變成棕色時燃燒起來！讓比薩餅受熱均勻似乎幾乎是不可能...
披薩是世界上最受歡迎的食物之一，但是自制的披薩和從真正的磚頭烤箱里拿出來的比薩餅味道不一樣。太多的時候，披薩的外殼會在頂部烤焦時留下糊糊，或者底部在等待頂部變成棕色時燃燒起來！讓比薩餅受熱均勻似乎幾乎是不可能的。但是有一種方法可以在家里制作出完美的磚爐披薩，而無需重新設計廚房。所需的只是一塊披薩石。
披薩，一種可以；披薩石是一個圓形的石制盤子，在比薩餅烘烤時，它位于比薩下面。石頭上的微小毛孔吸收面團滲出的水分，同時將熱量均勻地分布在整個餡餅上。這樣做的結果是一個完全煮熟的比薩，它不會在比薩餅底部燃燒配料已按您的喜好烹調。
一些餐廳用平磚或石頭在特殊烤箱中制作比薩餅。
比薩石頭可以制作成各種各樣的其厚度和各種材料制成，如濃縮砂或陶土。它們會破裂，因此應小心避免掉落或敲擊。熱沖擊或溫度突然變化也會導致石頭破裂，因此，不應將冷石頭放在熱烘箱中。相反，應將冷石頭放在未加熱的烤箱中在中間的架子上。把烤箱預熱到所需的溫度，讓石頭和烤箱一起慢慢加熱。然后用披薩皮或刮板把自制的披薩放在石頭上。
如果你在烤冷凍披薩，不要把它放在熱的比薩石上，而是把冷凍的比薩放在一個沒有加熱的烤箱里的冷石頭上，然后把溫度調到合適的溫度
將玉米粉灑在比薩石上可防止比薩粘在石頭上。除非制造商建議，否則不要在石頭上用油或噴霧劑。比薩完成后，用槳把比薩從石頭上取下，讓石頭留在烤箱中，在烤箱冷卻時冷卻下來。或者，您可以將石頭和把它放在冷卻架上，但不要把熱的石頭放在冷的表面。
要切比薩，把它轉移到切碎板上，以避免在比薩石上留下疤痕。石頭會隨著時間的推移而變暗。千萬不要清洗它，因為它會吸收肥皂和水，破壞未來比薩的味道。相反，應該清洗這塊石頭用干的硬刷子。不要將比薩石放在烤箱中的自動清潔裝置上，因為有些烤箱加熱太快，可能會導致石頭破裂。
比薩石不應清洗。
披薩，一種可以；披薩石是一個圓形的石制盤子，在比薩餅烘烤時，它位于比薩下面。石頭上的微小毛孔吸收面團滲出的水分，同時將熱量均勻地分布在整個餡餅上。這樣做的結果是一個完全煮熟的比薩，它不會在比薩餅底部燃燒配料已按您的喜好烹調。一些餐廳用平磚或石頭在特殊烤箱中制作比薩餅。比薩石頭可以制作成各種各樣的其厚度和各種材料制成，如濃縮砂或陶土。它們會破裂，因此應小心避免掉落或敲擊。熱沖擊或溫度突然變化也會導致石頭破裂，因此，不應將冷石頭放在熱烘箱中。相反，應將冷石頭放在未加熱的烤箱中在中間的架子上。把烤箱預熱到所需的溫度，讓石頭和烤箱一起慢慢加熱。然后用披薩皮或刮板把自制的披薩放在石頭上。
如果你在烤冷凍披薩，不要把它放在熱的比薩石上，而是把冷凍的比薩放在一個沒有加熱的烤箱里的冷石頭上，然后把溫度調到合適的溫度
將玉米粉灑在比薩石上可防止比薩粘在石頭上。除非制造商建議，否則不要在石頭上用油或噴霧劑。比薩完成后，用槳把比薩從石頭上取下，讓石頭留在烤箱中，在烤箱冷卻時冷卻下來。或者，您可以將石頭和把它放在冷卻架上，但不要把熱的石頭放在冷的表面。
要切比薩，把它轉移到切碎板上，以避免在比薩石上留下疤痕。石頭會隨著時間的推移而變暗。千萬不要清洗它，因為它會吸收肥皂和水，破壞未來比薩的味道。相反，應該清洗這塊石頭用干的硬刷子。不要將比薩石放在烤箱中的自動清潔裝置上，因為有些烤箱加熱太快，可能會導致石頭破裂。
比薩石不應清洗。
- 發表于 2020-07-14 04:35
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