什么是甜心蛋糕(Sweetheart Cake)？

甜心蛋糕是一種中國式糕點，由酥脆的薄皮和冬瓜和香料制成。這種糕點只使用少量原料制成，有甜味、酸味和微辣的味道。關于蛋糕名字起源的傳說在中國和其他遠東國家各不相同。而小蛋糕在中國仍然很受歡迎，這種蛋糕在遠東其...

甜心蛋糕是一種中國式糕點，由酥脆的薄皮和冬瓜和香料制成。這種糕點只使用少量原料制成，有甜味、酸味和微辣的味道。關于蛋糕名字起源的傳說在中國和其他遠東國家各不相同。而小蛋糕在中國仍然很受歡迎，這種蛋糕在遠東其他地區的受歡迎程度已經下降。

甜心蛋糕的外皮由水性或油性面團。在烘烤前用洗雞蛋的水刷洗，吃的時候，精致的外皮會在舌頭上融化。餡料是用冬瓜的肉做成的，未成熟時甜，成熟時會變苦。除了冬瓜，食譜還要求用茴香籽、甘草根、丁香制成的粉末，和八角茴香，讓它有一個令人信服的和溫和的混合口味。

甜心蛋糕是中國人的日常美食。
涉及一對生活在中國的貧困夫婦，丈夫的父親病重，夫妻倆用盡一切資源幫助他康復。當父親病情不好時，妻子就把自己賣為奴隸來支付他的護理費。丈夫為失去妻子而悲傷，為了掙到足夠的錢，他做了一些蛋糕他給她取名為"妻子蛋糕"或"甜心蛋糕"。
另一個傳說是一位在中國巷工作的著名點心廚師決定回到趙超的妻子身邊一回到家，他給妻子做了許多不同的點心，但沒有一個讓她滿意。她更喜歡媽媽做的冬瓜蛋糕，而不是他為她準備的任何點心。她給他做了這些小蛋糕，以證明它們更好，他非常喜歡它們，于是他把食譜帶回了中國巷。這家餐館叫它蛋糕在中國，這些美味的蛋糕通常被客人在婚禮慶典上吃，但現在卻成了一種日常的享受。在中國，甜心蛋糕可以作為早餐、下午茶吃，或者僅僅是一種普通的小吃。有一段時間，這種小糕點在許多遠東國家很常見，但消費量已經下降。

發表于 2020-07-14 02:53
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分類：食物

什么是甜心蛋糕(Sweetheart Cake)？

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