什么是牛肉產業(Beef Industry)？

牛肉產業主要包括飼養牛作為食物來源的牧場主和為零售和批發市場準備牛肉的加工者。其他直接或間接支持和監管牛肉產業的行業包括向牧場主和飼養場供應飼料的糧食生產商，政府對該行業的監管，如美國農業部（USDA），以及確保牛...

牛肉產業主要包括飼養牛作為食物來源的牧場主和為零售和批發市場準備牛肉的加工者。其他直接或間接支持和監管牛肉產業的行業包括向牧場主和飼養場供應飼料的糧食生產商，政府對該行業的監管，如美國農業部（USDA），以及確保牛群健康的獸醫服務。作為最大的農業產業之一，據估計，2010年，全世界有13億頭牛，其中24%-60%的可耕地面積取決于關于國家，是用來飼養它們的。

一塊小牛排。全球牛肉生產商在出口方面處于領先地位市場包括美國、阿根廷、澳大利亞、巴西、加拿大、新西蘭、歐盟、俄羅斯和烏克蘭。截至2010年，這些國家每年出口牛肉近600萬公噸，高于1994年的約500萬噸。奇怪的是，許多牛肉行業最大的出口商也進口牛肉美國、歐盟和俄羅斯經常進口比出口更多的牛肉，使澳大利亞成為僅次于巴西的第二大牛肉凈出口國奶牛在全球范圍內，對養牛業的幾項批評都圍繞著在有可能實現更經濟的糧食生產的情況下，集約利用自然資源來飼養牛肉。例如，據估計，截至2011年，70-80%的谷物（主要是玉米）用于牛肉生產。同時，在美國，從井中抽取的飲用水中有一半用于種植谷物，供牛飼料。種植供人類食用的小麥而不是牛只消耗1%的水，而且牛肉業需要的能源是種植等量的小麥或玉米等糧食的18倍

薄薄的和渝牛肉。養牛無疑是一項能源和資源密集型行業，但全球需求仍在持續上升隨著中國等經濟體的快速增長，國際市場對肉類的需求不斷增加。美國芝加哥商品交易所（US Chicago Mercantile Exchange）的交易自1964年被列入交易清單以來，一直處于歷史高位。盡管全球糧食價格不斷上漲，但這種情況仍在持續，而事實上，美國牛肉產業的牛群規模是1958年以來最小的牲畜數量減少的部分原因是，牛研究已經將每頭牛的牛肉量從20世紀60年代的約400磅（181.44公斤）提高到2005年的580磅（263.08公斤）或更多，僅在2010年，美國牛肉出口就猛增19%，而澳大利亞的牛肉出口增幅緊隨其后，僅為13%。

牛肉

飼養牛的牧場主是牛肉行業的一部分。