阿爾卡特拉茲監獄位于舊金山灣的一個島上,1963年就關閉了在美國,每個州每天花費在囚犯食物上的美元數額各不相同,其他國家也是如此,主要的關注點是花最少的錢給大量的人吃一頓盡可能有營養的飯菜
監獄。許多監獄系統發現他們的食物的種植和飼養產生了積極的總體影響服刑人員不僅積極參與監獄食品的種植,還學習了養殖、動物護理、食品包裝等寶貴的生活技能,意大利一所監獄教囚犯如何操作釀酒設備,美國一所監獄教囚犯如何飼養羅非魚等熱帶魚越來越多的囚犯有特殊的飲食需求,必須得到滿足。有些人不吃豬肉,有些人是素食主義者,還有一些人只吃猶太食品。監獄系統不得不適應這些飲食,有些人對所有囚犯完全禁食某些產品。監獄小賣部是囚犯監獄食物的另一個來源。在小賣部,囚犯可以購買零食、米飯等物品,玉米餅和其他食物,以及個人衛生用品。許多囚犯從小賣部購買物品,并用它們制作完整的飯菜。監獄食物的另一個來源是在許多監獄中經營的黑市。在監獄工作的囚犯廚房區域可能會將食物走私回牢房,在那里他們可以為同室囚犯創造出一系列看似無窮無盡的食物,并為此收取高昂的費用。許多物品,如糖、食用油或水果,除了在午餐室之外,只限于囚犯。物品也可能由監獄的訪客帶入。
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