黑暗料理第一道之面條拌粉絲（標配版）
東西/材料
含碘鹽
鮮辣椒醬（擠出來帶辣椒皮的那種）
噴鼻油
木姜籽油
東海說神聊年夜蔥（不要用噴鼻蔥、小蔥）
干的紫菜
通俗掛面（不要用手搟面、抻面）
粉絲
鍋一個
長筷子一雙
年夜的湯碗一個
操作方式
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01
在鍋中倒入適量的水，開中火煮。
本例中，水為鍋的一半。 -
02
然后，到案板上切蔥。
取蔥綠（若是便利的話，最好取蔥綠和蔥白相間的部門），切下一段，長度為手指食指的長度。 -
03
用刀把蔥最外層的皮剖開，并把外層扔失落。
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04
然后把蔥芯切當作4條。（先切兩半，再別離切一刀，就當作4個了）
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05
把4個蔥條放入鍋中，一向煮到鍋里呈現良多的小氣泡，如圖所示。
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06
氣泡呈現良多了，就可以下掛面了，掛面數目為一捆掛面的四分之一（約為80根），掛面入水部門軟了之后，頓時用筷子把未浸水的部門懟到鍋里。
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07
然后放入一小勺鹽，若是是圖中那種小白勺，是一平勺（鹽和勺口平齊）。
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08
用筷子，頻仍的，以順時針的偏向攉攏面條。
防止面條粘結、糊在鍋底。 -
09
當鍋呈現上圖那樣出格多的，像年夜海一樣的泡沫的時辰，放入一卷粉絲（就是一整包包裝，里面有三捆粉絲，那樣巨細），放之前記得把粉絲上面的白色棉線去失落，否則塞牙。
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10
待粉絲沉入鍋里之后，放入整個手掌一半巨細的紫菜。
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11
繼續攉攏，直到面條用筷子稍微用力一夾就斷，直到白濁的粉絲變得清亮透明，直到干糙的紫菜變得柔嫩、分離！
然后就可以出鍋了，把面條和粉絲一齊夾到年夜湯碗里。 -
12
擠入鮮辣醬。（能吃你就多擠點，鮮辣醬一般不是出格辣）
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13
攪拌平均。讓辣醬的鮮紅沾滿每一根面條、每一根粉絲，就像此時的饑餓感，遍布每一寸肌膚、每一根神經。
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14
倒入一丟丟木姜籽油。（萬萬必然必然別倒多了！！！）
若是對本身手法沒有決定信念，用一根筷子，蘸小半筷子油，即可。 -
15
倒入少量噴鼻油。
倒欠好，用勺，一勺即可。（不是湯匙，是比力淺的，日常平凡吃飯的那種，不銹鋼的金屬勺） -
16
最后一次攪拌。（年夜蔥可以挑出去；感覺紫菜欠好看的，也可以把紫菜挑出去）
如許，暗中摒擋——面條拌粉絲（標配版）就完當作啦！
怎么樣你學會了嗎，快來嘗嘗吧～ - End
出格提醒
- 發表于 2018-03-05 00:00
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- 分類：健康生活
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