年夜明蝦、蔥、姜、蒜、番茄、番茄醬、食用油、酒釀、鹽、糖、淀粉、噴鼻油等
將蝦去頭去胡須,開背去蝦線。蔥姜蒜切碎備用。往鍋里倒入食用油,放入年夜明蝦,關火,操縱余溫使蝦變色即可。
建造甘旨的番茄醬汁。用小火,倒入蒜末姜末和切碎的番茄。煮到番茄粘稠后,插手番茄醬調味。再按照本身的口胃放入適量的鹽和糖。
加水,水量只要沒過番茄,然后放酒釀。將之前炸蝦的油倒入醬汁中煮3-4分鐘,蝦完全熟后,零丁撈起放入盤中。
在剩下的醬汁中倒入水和淀粉,淋上一圈噴鼻油,關火,放小蔥翻炒。最后,將醬汁淋在蝦上,這道番茄酒釀干燒年夜明蝦就完當作了。
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