日式天婦羅的制作方法

在日式菜點中，天婦羅就是用油來制作，裹著面糊外衣的食物，是對油炸食品的總稱。

操作方式

01
天配偶羅作為日本四年夜摒擋之一，種類有蔬菜天配偶羅、海鮮天配偶羅、什錦天配偶羅等等。天羅配偶的建造方式都是年夜同小異，只不外是食材選用的紛歧樣。食材一般選用時令蔬菜和新穎海鮮。
02
天羅配偶的建造，一般從做糊起頭，選用低筋面粉、天羅粉、雞蛋與水和當作漿。做當作面糊。
03
然后天配偶羅的調味，日本調味一般以松魚干汁、醬油、海米汁調制當作料汁，腌制海鮮食材。
04
后把新穎的魚蝦或時令蔬菜裹上一層糊，日本為了凸起原料本味，在給天配偶羅掛糊時一般在食材外面只裹很薄的一層糊，與中國菜掛糊時分歧。備用。
05
選用菜籽油油炸，油炸的溫度是建造天配偶羅的關頭。因糊的濃度較稀，油溫偏低則會脫糊，油溫偏高又會使原料變焦，所以建造時必需將油溫節制在175～180度擺布。
06
將裹上糊的新穎魚蝦和時令蔬放入油鍋炸當作金黃色。撈出裝盤。
07
炸后調味以在松魚干汁、醬油（生抽）、海米汁中添加少量的砂糖和蘿卜泥和諧平均，做當作料汁蘸食即可。
08
天配偶羅建造有三個要點：掛糊要薄，瀝油要凈，并且要又脆又噴鼻。
End