炒鴨腸。鴨腸可與韭菜、豆角或者辣椒一同爆炒。此菜做法簡單,耗時不長,品嘗起來口感爽脆,是家常菜的不貳之選。
鹵鴨腸。鹵鴨腸建造方式出格簡單,起好鹵料,將洗清潔的鴨腸倒入鍋中烹煮便可。鹵鴨腸也是是四川人最抱負的下酒席之一。
涼拌鴨腸。涼拌鴨腸是將煮熟的鴨腸配以榨菜、紅辣椒等佐料,加上醬油等調味品腌制涼拌完當作。此菜略帶辣味,噴鼻脆可口,為佐酒好菜。
鐵板鴨腸。近年來,鐵板鴨腸風靡各年夜城市的美食節。鐵板鴨腸因其廉價的價錢、特別的口感以及噴鼻辣的味道深受消費者們的喜愛。
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