全聚德烤鴨有幾種吃法

全聚德烤鴨聞名全國，去正宗的烤鴨店，廚師會在你面前將烤鴨做成好幾份菜，讓我們來看一下具體有哪幾種吃法。

操作方式

01
鴨皮沾著白糖吃。全聚德廚師起首會削下一些熱騰騰的鴨皮放在盤子里，配上一小碟白糖端上來，供顧客品嘗。
02
荷葉餅里加上鴨肉、甜面醬、蔥條、黃瓜條等卷著吃。用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起。這是最經典的服法，其他處所的烤鴨也風行這種服法。
03
荷葉餅里加上蒜泥加甜面醬，也可配蘿卜條等卷著吃。用荷葉餅卷食鴨肉也是早年受接待的一種佐料。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、甜面醬吃，在鮮噴鼻中更增添了一絲辣意，風味更為怪異。不少顧客出格偏心這種佐料。
04
空心芝麻燒餅夾著吃。在燒餅上一層鴨肉，夾上兩片隨熱菜吃的青菜，一路夾好，用手抓起來吃。
05
最后剩下的鴨架，廚師會熬當作一份甘旨的湯來喝，味道鮮美可口。
End