家常棋子豆的制作方法

棋子豆是山西運城一帶的傳統零食。用當地特有的白土來干炒，最后又用篩子、干布等把棋子豆上的土淘干凈。吃起來香酥干脆。但是由于棋子豆加工麻煩，很多時候這種零食平常都吃不到，只有逢年過節才能吃上那么一回。但是家常棋子豆的做法和傳統棋子豆的做法有些差異，下面小編給講一講。

操作方式

01
沙場棋子豆的食材：面粉（豌豆粉也可以），雞蛋，蘇打粉，酵母粉（占面粉的百分之一就行了），色拉油，食鹽，芝麻，茴噴鼻。
02
起首將面粉，雞蛋，油，鹽，小蘇打，酵母，芝麻，茴噴鼻等食材夾雜，插手適量清水，揉當作的面團，靜置必然時候（一般約半個小時），等它發酵。需要注重的是水的含量不要太多，適中吧。
03
發酵好后，用搟面杖把面團搟平，不是很薄，搟平就可以了。搟平之后用刀具把面塊切當作半厘米長條，然后切當作小面丁。將小面丁刷上食物油，不喜好吃膩的人可以少刷點油。
04
然后把面面頂裝在烤盤中，放進烤箱。先年夜火烤五分鐘，五分鐘之后拿出來給面頂翻面，之后再烤五分鐘。之后轉小伙烤差不多十分鐘就可以了。
05
棋子豆拿出來放涼就可以吃了，可是放幾天之后會更好吃哦。
End