什么是卡拉斯(Calas)？
路易斯安那州的美食以許多美味佳肴而聞名。卡拉斯是一種油炸米糕，也是新奧爾良最著名的早餐食品之一。蛋糕由面粉、糖、大米和雞蛋組成。它們在大多數克里奧爾烹飪書籍中都有介紹 加萊菜的食譜經常在克里奧爾食譜中找...
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- 發布于 2020-07-19 10:34
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有哪些不同類型的棉花糖甜點(Different Types of Marshmallow Desserts)？
有許多不同的棉花糖甜點可以為任何場合準備，雖然棉花糖在商店里相當便宜，但在家里也相對容易制作，通常只需將明膠和簡單的糖漿混合；在網上可以找到許多食譜。簡單的棉花糖甜點可能只是簡單地將棉花糖浸在融化的巧克力和/...
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- 發布于 2020-07-19 10:33
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什么是蘇格蘭雞蛋(Scotch Egg)？
蘇格蘭雞蛋是一種用香腸包著的煮熟的雞蛋，上面裹著面包屑，然后油炸而成。與它的名字相反，它不是蘇格蘭菜，而是倫敦零售商Fortnum和Mason于1738年發明的野餐用品。傳統上，它是一種外出時吃的食物，比如午餐和戶外活動，它通常是...
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- 發布于 2020-07-19 10:32
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琺瑯罐有哪些不同的類型(Different Types of Enamel Pots)？
有各種形狀和大小的搪瓷鍋，用于各種烹飪技術，其中大多數是由鋼制成的，上面覆蓋了搪瓷，或者鑄鐵覆蓋了搪瓷。搪瓷鍋的重量變化很大，取決于建造它們的材料。不銹鋼鍋搪瓷覆蓋的顏色很輕，經常被背包或野營的人使用。另一方面，由...
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- 發布于 2020-07-19 10:31
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我如何選擇最好的蝦(Choose the Best Shrimp)？
由于個頭小，在市場上選擇蝦或大蝦時，大小當然是一個主要考慮因素。不過，大小并不是烹飪的唯一考慮因素。新鮮度同樣重要，因為味道和質地都會受到不利影響，蝦在水里呆的時間越長-冷凍與否。其他關鍵點在于品種、天氣，很多人...
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- 發布于 2020-07-19 10:30
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什么是韓國玉米卷(Korean Taco)？
韓國玉米卷結合了兩種不同的菜肴：亞洲和墨西哥。它們是由硬玉米餅或軟玉米餅組成的小食品，里面塞滿了流行的韓國食品，如bulgogi 。這道菜在美國西部尤為突出，街頭小販經常提供這種食物 一碗酸奶油，通常用來做韓國玉米卷的...
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- 發布于 2020-07-19 10:29
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什么是丹麥藍奶酪(Danish Blue Cheese)？
丹麥藍紋奶酪，有時被稱為Danablu，是一種半軟質的牛奶奶酪，通常以楔形、鼓形或塊狀出售。其外觀以米白色、乳白色或淺黃色、微濕的底部布滿明顯藍色紋理為特征。它的味道常被描述為咬口和咸味，它的氣味通常被認為是強烈的...
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- 發布于 2020-07-19 10:28
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低碳水化合物谷類食品有哪些(Different Types of Low-Carb Cereals)？
低碳水化合物谷類食品可以是商業性的，也可以是自制的，通常是由高蛋白、低碳水化合物的大豆制成的。其他品種可以用亞麻或其他高纖維種子和谷物制成。自制熱低碳水化合物谷物可以用大豆、雞蛋，甚至乳清干酪制成。其他選擇...
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- 發布于 2020-07-19 10:27
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什么是低碳水化合物巧克力(What Low-Carb Chocolates)？
低碳水化合物巧克力是一種糖果，專為糖尿病患者和其他飲食中碳水化合物攝入量降低的人群設計。許多不同的公司生產低碳水化合物巧克力，因此有各種各樣的產品可供選擇。一些低碳水化合物巧克力利用糖醇作為甜味劑，如果攝入...
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- 發布于 2020-07-19 10:26
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什么是卡通條(Spaghetti Al Cartoccio)？
意式意粉是一種意大利面食，用羊皮紙或鋁箔包裝。長面條部分在沸水中煮熟，濾開后用潮濕的醬汁輕輕拌勻，然后密封在熱烘箱中。在密封的羊皮紙或鋁箔包裝中烘烤，面條就會蒸熟意大利卡通條醬的成分在意大利的不同地區差異很大...
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- 發布于 2020-07-19 10:25
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我如何選擇最好的豆腐(Choose the Best Bean Curd)？
比起其他一些配料，選擇最好的豆腐取決于它的預期用途。可用的兩種主要類型，硬豆腐和絲質豆腐，可能并不總是可以互換的，因為絲質的豆腐非常柔軟，在某些情況下無法保持形狀。更多的異國品種的豆腐可以用于不同的風味或質地，例...
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- 發布于 2020-07-19 10:24
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我可以用綠車前草做什么(What Make with Green Plantains)？
你可以用綠車前草做各種主菜、配菜、甜點和小吃。配菜包括油炸奶酪填充的綠車前草，還有芭蕉肉餅。這兩種配菜都可以代替土豆或米飯。芭蕉片是薯片的一個很好的替代品，可以油炸以獲得酥脆的質地。芭蕉派可以加上鮮奶油作...
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- 發布于 2020-07-19 10:23
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什么是坎伯蘭醬(Cumberland Sauce)？
坎伯蘭醬汁是一種富含柑橘味的深色葡萄酒醬汁，在英國被用作鹿肉、豬肉、野味和冷肉的調味品。這種以水果為基礎的醬汁的大部分配方要求混合葡萄酒、紅醋栗果凍、柑橘、蔥、芥末，胡椒粉和生姜粉。據說這種醬汁起源于德國...
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- 發布于 2020-07-19 10:22
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如何選擇最好的電煎鍋(Choose the Best Electric Skillet)？
電煎鍋基本上是一個可以插入電源插座加熱的煎鍋，而不是在一定范圍內加熱。要選擇最好的電煎鍋，你的第一步應該是去逛街，在那里你可以給不同型號的產品定價，并決定你愿意付多少錢。這個決定應該是基于只在你的預算上，也在你...
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- 發布于 2020-07-19 10:21
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什么是棉花糖軟糖(Marshmallow Fondant)？
軟糖，或糖糊，是一種糖霜，可以作為甜品的頂面或填充物。軟糖有兩種主要的類型：澆鑄的軟糖和軋制的軟糖。軟糖的主要成分-糖、水和玉米糖漿-根據烹調方法、煮沸，但丁加入了奶油和奶油，滾壓軟糖具有類似面團的感覺。軟糖軟糖是...
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- 發布于 2020-07-19 10:20
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什么是馬鈴薯碾米機(Potato Ricer)？
馬鈴薯碾米機是一種廚房用具，用來分解土豆，這樣土豆在做菜時就不會結塊，比如土豆泥。雖然市面上有很多用來幫助土豆搗碎的烹飪工具，但是基本的搗碎機可以留下小的土豆塊。為了獲得奶油般光滑的質地，馬鈴薯碾米機通常是最好...
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- 發布于 2020-07-19 10:19
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什么是低脂檸檬蛋糕(Low-Fat Lemon Cake)？
檸檬蛋糕通常由面粉、雞蛋、黃油、糖組成，還有檸檬調味料。通常在上面加一層奶油干酪糖霜。低脂檸檬蛋糕配方用低脂成分代替部分黃油和一個雞蛋，從而創造出一種脂肪含量較低的傳統檸檬蛋糕。奶油奶酪糖霜可以取消，也可以...
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- 發布于 2020-07-19 10:18
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什么是不同類型的猶太果汁(Different Types of Kosher Juice)？
幾乎每一種果汁都可以是潔食的。兩種一般的潔食果汁是潔食葡萄汁（其制備必須遵循一定的規則）和所有其他的潔食果汁。猶太飲食法一般允許水果和蔬菜產品，因此，除了葡萄汁之外，任何類型的果汁都不允許猶太果汁是指在加工過程...
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- 發布于 2020-07-19 10:17
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切洋蔥最好的秘訣是什么(Best Tips for Chopping Onions)？
有助于切洋蔥的小貼士包括減少令人眼花繚亂的方法，如確保通風良好，以及減少準備時間的方法。食品處理器、手套和其他廚房用具等工具也可以使切洋蔥更容易 切碎洋蔥時，食品加工機可能會有所幫助。切洋蔥時，對大多數人來說，...
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- 發布于 2020-07-19 10:16
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什么是火鍋噴泉(Fondue Fountain)？
火鍋噴泉是最有名的一種供應甜點的方式，通常用于聚會或其他活動中，在這些活動中，有幾個人會在噴泉中蘸不同的食物。大多數時間，熱的液態巧克力從噴泉流出，人們可以蘸蛋糕、餅干、水果，當巧克力火鍋流動時，還有其他的小點心。...
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- 發布于 2020-07-19 10:15
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