什么是低脂檸檬蛋糕(Low-Fat Lemon Cake)？

檸檬蛋糕通常由面粉、雞蛋、黃油、糖組成，還有檸檬調味料。通常在上面加一層奶油干酪糖霜。低脂檸檬蛋糕配方用低脂成分代替部分黃油和一個雞蛋，從而創造出一種脂肪含量較低的傳統檸檬蛋糕。奶油奶酪糖霜可以取消，也可以...

檸檬蛋糕通常由面粉、雞蛋、黃油、糖組成，還有檸檬調味料。通常在上面加一層奶油干酪糖霜。低脂檸檬蛋糕配方用低脂成分代替部分黃油和一個雞蛋，從而創造出一種脂肪含量較低的傳統檸檬蛋糕。奶油奶酪糖霜可以取消，也可以換成糖霜或新鮮水果

一個檸檬。要做一個低脂的檸檬蛋糕，普通檸檬蛋糕配方中一半的黃油可以用脫脂酸奶油、普通酸奶代替，或者蘋果醬。香蕉泥也可以做到這一點。食譜中的黃油用來增加奶油的質地和味道。用一種可以接受的替代品代替一半的分配的脂肪，會產生一個美味的蛋糕，而且沒有明顯的味道差異

蘋果醬可用作黃油或油的替代品。傳統檸檬蛋糕配方中的雞蛋也含有脂肪。一個雞蛋含有4.8克脂肪。用無脂代雞蛋代替檸檬蛋糕配方中的一個雞蛋可以消除一些不需要的脂肪。蛋清也可以代替一個完整的雞蛋，而不會影響低脂檸檬蛋糕的質地或味道。蛋清是一種幾乎沒有脂肪的食物，只有0.06克每個雞蛋的脂肪任何考慮用雞蛋替代品或蛋清代替所有雞蛋的人都要小心。檸檬蛋糕的成分中需要一些蛋黃。雞蛋是烘焙化學中必不可少的成分，因為它起到乳化劑的作用。蛋黃中的卵磷脂是將配料粘在蛋糕中所必需的這就是為什么低脂肪檸檬蛋糕食譜中只有一個雞蛋可以被雞蛋替代品。作為低脂飲食的一部分，一小塊低脂檸檬蛋糕可以作為零食或甜點的偶爾款待。低脂飲食通常作為醫生處方的一部分來降低血液中膽固醇的含量。高脂肪飲食會導致心臟病。降低檸檬餅中的脂肪含量也有助于降低總熱量含量。一克脂肪含有9卡路里。在蛋糕配方中替換一些黃油和雞蛋可以顯著降低低脂肪檸檬蛋糕中的熱量。

發表于 2020-07-19 10:18
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分類：食物

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