什么是卡拉斯(Calas)？
路易斯安那州的美食以許多美味佳肴而聞名。卡拉斯是一種油炸米糕，也是新奧爾良最著名的早餐食品之一。蛋糕由面粉、糖、大米和雞蛋組成。它們在大多數克里奧爾烹飪書籍中都有介紹 加萊菜的食譜經常在克里奧爾食譜中找...
路易斯安那州的美食以許多美味佳肴而聞名。卡拉斯是一種油炸米糕，也是新奧爾良最著名的早餐食品之一。蛋糕由面粉、糖、大米和雞蛋組成。它們在大多數克里奧爾烹飪書籍中都有介紹
加萊菜的食譜經常在克里奧爾食譜中找到。一些廚師喜歡用肉豆蔻粉調味油炸餅。這會給蛋糕增添一種濃烈的味道。如果理想的。關于糕點起源的傳說指向早期的法國殖民者，據說他們制作甜甜圈是為了安撫饑餓的孩子。然而，據說卡拉斯這個詞來自非洲的Nupe單詞kara，即油炸蛋糕
對于卡拉斯來說，白米要煮到非常軟。傳統的方法是兩天的過程。在第一天，水和糖在一個碗。加入酵母，然后是非常軟的熟米飯。攪拌后，應該用塑料薄膜覆蓋，在室溫下放置過夜。采取這些步驟將確保第二天早上有一種美味的、酸味的味道，以及簡單的烹飪過程在烹飪的第二天，混合物應該再次攪拌加入廚師想要添加的任何調味品，如肉豆蔻或香草精。雞蛋、面粉和鹽也要與面糊混合。松散的混合物應在溫暖的地方保持一個小時不動，以確保食物清淡、蓬松然后用花生油做一個平底鍋。一旦熱了，面糊就應該放到平底鍋里，油炸，然后翻到金黃色。為了完成這個食譜，蛋糕上通常會撒上大量的糖粉或甘蔗糖漿。有時用黑眼豌豆代替米飯卡拉斯米糕也被稱為克里奧爾米糕，或米甜甜圈，是新奧爾良歷史上豐富的一部分。在19世紀末，熱的，新鮮的卡拉斯米糕在法國區由街頭小販出售。這些被稱為卡拉斯婦女的賣主大多在年出售糕點在清晨有蓋的籃子或碗。現代的面餅已經取代了大部分地區的米飯餅，盡管在一些餐館里，他們仍然可以準備點菜。許多人制作卡拉斯蛋糕只是為了把剩下的白米飯用光。一種流行的供應蛋糕的方式包括和咖啡館或咖啡一起吃。蜂蜜也可以淋在上面用菖蒲代替糖粉或糖漿。
加萊菜的食譜經常在克里奧爾食譜中找到。一些廚師喜歡用肉豆蔻粉調味油炸餅。這會給蛋糕增添一種濃烈的味道。如果理想的。關于糕點起源的傳說指向早期的法國殖民者，據說他們制作甜甜圈是為了安撫饑餓的孩子。然而，據說卡拉斯這個詞來自非洲的Nupe單詞kara，即油炸蛋糕對于卡拉斯來說，白米要煮到非常軟。傳統的方法是兩天的過程。在第一天，水和糖在一個碗。加入酵母，然后是非常軟的熟米飯。攪拌后，應該用塑料薄膜覆蓋，在室溫下放置過夜。采取這些步驟將確保第二天早上有一種美味的、酸味的味道，以及簡單的烹飪過程在烹飪的第二天，混合物應該再次攪拌加入廚師想要添加的任何調味品，如肉豆蔻或香草精。雞蛋、面粉和鹽也要與面糊混合。松散的混合物應在溫暖的地方保持一個小時不動，以確保食物清淡、蓬松然后用花生油做一個平底鍋。一旦熱了，面糊就應該放到平底鍋里，油炸，然后翻到金黃色。為了完成這個食譜，蛋糕上通常會撒上大量的糖粉或甘蔗糖漿。有時用黑眼豌豆代替米飯卡拉斯米糕也被稱為克里奧爾米糕，或米甜甜圈，是新奧爾良歷史上豐富的一部分。在19世紀末，熱的，新鮮的卡拉斯米糕在法國區由街頭小販出售。這些被稱為卡拉斯婦女的賣主大多在年出售糕點在清晨有蓋的籃子或碗。現代的面餅已經取代了大部分地區的米飯餅，盡管在一些餐館里，他們仍然可以準備點菜。許多人制作卡拉斯蛋糕只是為了把剩下的白米飯用光。一種流行的供應蛋糕的方式包括和咖啡館或咖啡一起吃。蜂蜜也可以淋在上面用菖蒲代替糖粉或糖漿。
- 發表于 2020-07-19 10:34
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- 分類：食物
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