什么是低碳水化合物巧克力(What Low-Carb Chocolates)？

低碳水化合物巧克力是一種糖果，專為糖尿病患者和其他飲食中碳水化合物攝入量降低的人群設計。許多不同的公司生產低碳水化合物巧克力，因此有各種各樣的產品可供選擇。一些低碳水化合物巧克力利用糖醇作為甜味劑，如果攝入...

低碳水化合物巧克力是一種糖果，專為糖尿病患者和其他飲食中碳水化合物攝入量降低的人群設計。許多不同的公司生產低碳水化合物巧克力，因此有各種各樣的產品可供選擇。一些低碳水化合物巧克力利用糖醇作為甜味劑，如果攝入過多，會產生不良的瀉藥效果。雖然不是每個人對糖醇的反應都一樣，還有其他產品使用各種不同的甜味劑。在家里也可以用不加糖的烘焙巧克力或可可粉制作低碳水化合物巧克力產品，它們都是天然的低碳水化合物巧克力。

低碳水化合物巧克力有多種形式巧克力是從南美可可樹的豆中提取出來的一種產品。這些樹已經被種植了幾千年，可可豆在歷史上有很多用途。現代可可豆的使用通常包括添加不同的牛奶、糖和，因為大多數巧克力食譜都要求糖作為甜味劑，它們的碳水化合物含量相對較高。這使得巧克力不適合糖尿病和低碳水化合物飲食，盡管有許多低碳水化合物的替代品

有許多甜味劑對血糖水平的影響小于糖醇。普通巧克力和低碳水化合物巧克力的主要區別在于含糖量，盡管有些配方會有所改變其他成分也是。低碳水化合物巧克力中最常見的甜味劑之一是各種糖醇，尤其是麥芽糖醇。這些甜味劑不像糖那樣容易被消化系統吸收，所以它們對血糖的影響也不大。雖然糖醇通常有通便作用，但這種反應更糟在一些人身上，還有一些其他甜味劑也可以用在低碳水化合物巧克力中，其中一些是非營養的，對血糖的影響甚至比糖酒精還小有許多不同的形式，包括傳統的巧克力棒，花哨的盒裝巧克力，軟糖，以及幾乎所有其他類型的含有巧克力的糖果。黑巧克力、甜巧克力和半甜低碳水化合物巧克力也很常見，而且不加糖的烘焙巧克力碳水化合物含量很低，不加糖的烘焙巧克力有點苦澀，但可以像其他低碳水化合物巧克力一樣單獨食用，也可以在家里用不加糖的烘焙巧克力和可可制作各種低碳巧克力產品，因為這些產品不含任何糖，然后可以添加甜味劑

大多數糖尿病患者的飲食應該是未經加工的食物，盡管偶爾的低碳水化合物治療對大多數人來說是可以的。