什么是一磅蛋糕(Pound Cake)？
Pound cake是一種甜點蛋糕，在美國，尤其是在南部，以及歐洲和拉丁美洲的一些地區很流行，它通常是面包狀的，顏色金黃，有豐富的，奶油味，中等至重密度。磅蛋糕的名字來源于它的四種成分：面粉、雞蛋、糖和黃油，傳統上每種含有一磅（453....
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- 發布于 2020-07-12 13:09
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什么是淡香水(Eau De Vie)？
淡香水是法國白蘭地的一種，由水果制成，包括梨、蘋果、覆盆子和桃子。這種無色的酒通常在發酵后進行二次蒸餾。 酒精含量高，通常在標準的80度左右，飲用量小而均勻。 這種飲料的特點是其所含水果的特殊性，通常用法語以特色水...
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- 發布于 2020-07-12 13:08
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什么是卷曲奇(Rolled Cookies)？
卷曲曲奇是一種由致密的曲奇面團制成的曲奇，它被平鋪在柜臺上，然后切成所需的形狀，不過，它們在節日期間特別受歡迎，因為它們可以做成姜餅人的形狀。這些類型的餅干也可以成為很好的禮物。 糖是卷餅的基本成分之一。 食譜可...
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- 發布于 2020-07-12 13:07
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發酵乳制品的種類有哪些(Different Types of Fermented Milk Products)？
世界上有許多不同的發酵乳制品。這些產品最早產于亞洲、非洲和歐洲，在那里人們馴養綿羊、駱駝、馬、奶牛和山羊等產奶動物。奶酪、酸奶、開菲爾和酸牛奶是發酵乳制品的主要品種，盡管有許多種區域性的人工奶食品。 酸奶...
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- 發布于 2020-07-12 13:06
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什么是比亞利(Bialy)？
bialy是起源于波蘭的一種成形的發酵面包卷，通常形狀有點像百吉餅，但有凹痕而不是洞，也可以做成8字形，有兩個凹痕。凹痕通常填滿洋蔥或大蒜片之類的美味食物。傳統的bialy有一個凹痕，上面覆蓋著洋蔥碎和油。味道被包裹著，面...
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- 發布于 2020-07-12 13:05
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什么是洋基烤肉(Yankee Pot Roast)？
揚基鍋烤是起源于美國的一道菜，但它是以一種叫燉的歐洲烹飪技術為基礎的。這道菜是以一塊牛肉為中心，通常是較硬的肉塊，先在深平底鍋里烤焦，然后在湯里或自己的汁里慢燉，或兩者兼而有之。揚基鍋烤是這種方法的一個細微變化...
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- 發布于 2020-07-12 13:04
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我如何選擇最好的韭菜(Choose the Best Leeks)？
與所有的蔬菜一樣，有一些東西需要注意，以確保新購買的韭菜是最好的質量。韭菜的整體外觀應該是新鮮的，充滿活力和健康的，上面是深綠色的葉子，鱗莖和基部是亮白色的。如果葉子是干的，卷曲的或發黃的，或者表面的任何部分韭菜是...
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- 發布于 2020-07-12 13:03
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什么是干梅干(What Dried Prunes)？
干李子是在陽光下或脫水機中自然干燥而不經過任何發酵過程的新鮮李子。它們是由高糖分的李子品種制成的；在美國，制作脫水水果最常見的李子生長在加利福尼亞州。一般來說，至少有三到四磅生產一磅干果需要新鮮李子。從有效...
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- 發布于 2020-07-12 13:02
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阿薩姆邦茶有哪些不同類型(Different Types of Assam Tea)？
阿薩姆茶是在印度東北部的一個地區采摘的一種茶，它有著相同的名字——阿薩姆邦。它本身沒有太多不同的類型，但是阿薩姆邦的茶葉經常被用在英國早餐茶中，愛爾蘭早餐茶和其他印度紅茶品種。在春季、夏季或冬季采摘茶葉時，也...
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- 發布于 2020-07-12 13:01
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我如何選擇歐芹的最佳替代品(Choose the Best Substitute for Parsley)？
選擇歐芹的替代品在很大程度上取決于你打算如何使用這種草藥，以及你是否在尋找一種在外觀、味道或兩者兼而有之的東西。歐芹通常是一種非常溫和的草本植物，幾乎沒有味道。它通常用于烹飪中的新鮮和干燥，通常作為配菜。找...
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- 發布于 2020-07-12 13:00
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有什么不同類型的利口酒(Different Types of Liqueur)？
在大多數地方，市場上有許多不同的利口酒，它們可以分為兩種主要的類型。有些人主要按制造商分類，在這些情況下，利口酒通常分為專有的或通用的，根據他們的品牌和生產的具體情況而定。根據口味來區分類型也是很常見的。一些最...
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- 發布于 2020-07-12 12:58
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什么是菠蘿鞭(Pineapple Whip)？
菠蘿鞭是從菠蘿和攪打奶油中提煉出來的一種甜點。這道菜的效果取決于所用的攪打面和菠蘿的種類。菠蘿鞭也有不同的變體，有些只含有兩種主要成分，而另一些則含有額外的成分，以創造出豐富的甜點這是一種常見的夏季甜點，因為...
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- 發布于 2020-07-12 12:57
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什么是米粥(Rice Porridge)？
米粥是一種由米飯、水和其他配料組成的菜肴，它可以作為早餐、主食或甜點，具體取決于食譜和添加的配料。它的稠度通常很濃，稍不均勻，類似于濃湯。這道菜在世界各地都很有名，但在南亞和東南亞的菜系中，這種做法尤其常見。 米...
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- 發布于 2020-07-12 12:56
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什么是炒雞蛋(Shirred Eggs)？
通常法語短語 oeufs en cocotte 指的是在拉面中烘烤的雞蛋。理想情況下，在準備這道特殊的雞蛋菜肴時，蛋清會變硬，而蛋黃仍保持潤澤和柔滑。有許多方法可以制備脫料理雞蛋，盡管其最終結果通常是相似的。 煙熏三文魚可以很...
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- 發布于 2020-07-12 12:55
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什么是羅文(Rawon)？
印尼傳統的臘味牛肉湯是印尼的一道傳統菜肴，一種黑色堅果，是該地區發現的柯巴楊樹果實的種子。這種香料使湯具有異國情調的深黑色。 綠豆芽常被用于拉貢。 它被認為是爪哇帖木兒和東爪哇島的特色食物之一。它有多種佐料...
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- 發布于 2020-07-12 12:54
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什么是圓牛排(round Steak)？
圓牛排是從牛后腰的上部取出來的。常見的圓牛排有上圓、下圓和圓眼。這段肉不含脂肪，因此烹調時會變得非常堅硬。嫩滑可口的圓牛排的秘訣是加入液體，如瑞士牛排，慢煮還有燉牛肉的食譜。這種牛肉有很多用途，其中磨圓的、卷...
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- 發布于 2020-07-12 12:53
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什么是紅藏紅花(Red Saffron)？
紅藏紅花采自番紅花，主要生長在地中海地區和印度之間，被認為是世界上最昂貴的香料，具有獨特的甜味，主要用于烹飪，盡管它以藥用而聞名，但它也被用于染料和油漆的顏色以及香水中的香味。 紅藏紅花在米飯中很受歡迎。 因為每朵...
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- 發布于 2020-07-12 12:52
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什么是煎餅(Griddle Cakes)？
煎餅，又稱薄煎餅、熱蛋糕或平底煎餅，是一種薄而扁平的蛋糕，作為早餐食品特別受歡迎，但可以隨時食用。它們是由煎鍋或煎鍋上準備的面糊制成的，通常反復翻轉以確保兩面都充分煮熟。各種簡單的煎餅有各種形式的制作和食用貫穿...
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- 發布于 2020-07-12 12:51
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什么是聚餐(Meal Assembly)？
配餐是指提供廚房設施，準備家庭烹飪餐。配餐廚房可以是私有的，或者是特許經營的一部分。它通常提供由公司員工或客戶自助服務準備的預先設定的菜單。 在專業廚房里的膳食組合讓每個廚師都有不同的工作餐點的制作。 顧客...
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- 發布于 2020-07-12 12:50
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梅佩齊是什么(Petimezi)？
佩蒂梅齊是一種希臘風格的糖蜜糖漿，由煮熟的葡萄制成。古希臘和現代人都用它來增加飲料、糕點和布丁等食物的甜味。它含有葡萄所含的所有營養成分和有益健康的特性，使它成為一種方便飲食的果醬替代品，果凍和含糖糖漿。...
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- 發布于 2020-07-12 12:49
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