什么是氣球(Ballotine)？
法式菜肴ballotine是一種很有創意的方法，可以供應任何種類的肉、魚或家禽。它是一塊完全去骨的肉，有時是整只動物的肉，比如鴨子或魚，然后塞滿各種不同的餡料，通常綁在一起固定餡料，烤或燉。通常情況下，巴羅汀是熱的。 鴨蛋餡...
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- 發布于 2020-07-12 13:50
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煎車前草最好的秘訣是什么(Best Tips for Frying Plantains)？
第一次飛芭蕉可能會很棘手，但一些小技巧可以幫助新手避免一些常見的陷阱。從黃色的車前草開始，而不是綠色或黑色的車前草，可以幫助確保車前草很甜，但在油炸時足夠牢固，這可以使初學者更容易煎炸芭蕉。寒冷將未成熟的車前草...
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- 發布于 2020-07-12 13:49
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威哈尼大米是什么(Wehani Rice)？
威哈尼大米? 是長粒糙米的一種紅褐色變種。威哈尼是20世紀末從巴士馬提稻種中提取出來的。這種米煮熟后很香，容易分離成單粒，而不是像其他類型的大米那樣結塊。 女人烤餅干 Lundberg家庭農場，位于加州里士維爾，開發了威...
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- 發布于 2020-07-12 13:48
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什么是下午茶(Afternoon Tea)？
下午茶似乎與英國人有著千絲萬縷的聯系。貝德福德公爵夫人是這一傳統的創始人。到了維多利亞時代，不列顛群島的大多數居民或多或少都習慣了下午茶的習俗，以及大英帝國的其他地方。 散葉茶。 作為下午茶的一種變體，它并不...
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- 發布于 2020-07-12 13:47
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素食面包的種類有哪些(Different Types of Vegan Breads)？
純素面包不含任何來自動物的成分，包括雞蛋、黃油和牛奶。許多素食主義者也不吃蜂蜜，蜂蜜通常被用作全麥面包的甜味劑。某些類型面包的典型成分是天然素食，但幾乎任何面包配方都可以改為純素面包，平面包和快速面包都可以是...
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- 發布于 2020-07-12 13:46
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什么是Hijiki(Hijiki)？
海帶是一種黑色的纖維狀海藻，生長在韓國、中國和日本的沿海地區。這種海藻是日本菜中最常用的，也是這個國家的傳統飲食。海藻用于蔬菜和魚類菜肴、炒菜、沙拉，還有壽司。 海草是一種藻類。 日本人認為這種海藻有多種治療...
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- 發布于 2020-07-12 13:45
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什么是亞硝酸鈉(Sodium Nitrite)？
亞硝酸鈉是一種化合物，主要用作肉類和其他食品中的添加劑。它具有保持顏色和新鮮度的特性，特別是在加工過的肉制品中。在其純凈狀態下，它是一種白色或淡黃色的粉末，質地有點像鹽。從化學意義上講，它被認為是鹽亞硝酸鈉由帶...
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- 發布于 2020-07-12 13:44
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裝蘑菇最好的秘訣是什么(Best Tips for Canning Mushrooms)？
罐裝蘑菇是保存大量新鮮蘑菇的一種方便而有效的方法。但是，需要注意的是，罐裝蘑菇會使蘑菇的質量變差，并可能導致蘑菇質地變軟和有彈性。如果擔心質地，或者需要加工的蘑菇少于8磅，那么冷凍可能是一個更好的選擇。罐裝蘑菇...
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- 發布于 2020-07-12 13:43
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什么是主廚沙拉(Chef Salad)？
廚師沙拉，有時也被稱為廚師沙拉，是一種由蔬菜和幾種蛋白質組成的沙拉，包括煮熟的雞蛋、冷肉和一種或多種奶酪，并配以某種沙拉醬。主廚沙拉本身就作為一頓飯來吃，而不是在飯前或飯后。烹飪史學家不清楚沙拉的確切起源，盡管他...
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- 發布于 2020-07-12 13:42
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什么是Apfelkuchen(Apfelkuchen)？
Apfelkuchen 是一種德國蘋果蛋糕，有時也被稱為凹陷蘋果蛋糕，其基本成分與其他類型的甜餅相似，包括糖、面粉、雞蛋和小蘇打，雖然通常需要牛奶和高于平均量的黃油，但基本配方有很多變化，有些甚至在面團中加入酵母，使阿普費爾庫...
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- 發布于 2020-07-12 13:41
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有哪些不同類型的蛋白酥皮甜點(Different Types of Meringue Desserts)？
蛋白酥皮甜點可以單獨食用，就像被遺忘的餅干一樣，它是由在烤箱中以低熱量烘烤的蛋白酥皮制成的。此外，蛋白酥皮甜點也可以與其他食物一起制作，比如在一些餡餅上加上酥皮，或是覆蓋在烤阿拉斯加的烤蛋白酥皮。為了給酥皮甜點...
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- 發布于 2020-07-12 13:40
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什么是洋蔥芽(What Onion Sprouts)？
洋蔥芽是一種不成熟的洋蔥植物，只生長了10到15天。通常在2到3英寸（約5到8厘米）高的時候以這種幼嫩的形態食用。與完全形成的洋蔥相比，它們提供了一種非常溫和的味道。與其他種子相比，洋蔥芽實際生長的是用種子而不是根系來...
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- 發布于 2020-07-12 13:39
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什么是蘆筍蛋卷(Asparagus Quiche)？
蘆筍蛋奶酥是一種美味的法式蛋羹，用傳統的餡餅殼或黃油面包屑烘烤而成。這種蛋奶餅的特點是要么切蘆筍，要么放蘆筍尖，盡管有很多不同的品種，但蘆筍蛋奶餅幾乎總是包括培根或意大利火腿和菠菜。其他品種的蘆筍蛋奶餅可能只...
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- 發布于 2020-07-12 13:38
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什么是葡萄葉(Grape Leaves)？
葡萄葉是原產于北半球的葡萄科葡萄藤的葉子，除了在寄主植物的光合作用過程中起作用外，這些葉子也是可食用的。人類食用時，通常將其煮熟或腌制，以減少苦味并使葉狀纖維柔化作為烹飪用途，它們最常用作各種配料卷的包裝材料。...
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- 發布于 2020-07-12 13:37
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什么是茉莉花糙米(Brown Jasmine Rice)？
茉莉糙米是一種長粒、芳香的米飯，原產于泰國，以其烹調時的香味類似茉莉花的香味而聞名，是一種非常受歡迎的非糯米。這種米適合各種菜肴，如咖喱和炒菜，作為搭配魚和家禽菜肴的配菜，茉莉花米是泰國最受歡迎的大米品種，雖然大多...
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- 發布于 2020-07-12 13:36
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什么是Labskaus(Labskaus)？
拉布斯卡斯是一道流行于德國料理的菜肴，在整個斯堪的納維亞半島都有不同的菜肴，包括土豆、腌牛肉或咸肉和洋蔥。這道菜的制作方法有很多種，盡管大多數的準備工作通常是將土豆泥與咸肉和其他口味混合在一起，但有些食譜要求...
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- 發布于 2020-07-12 13:35
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什么是Mille Feuille(Mille-Feuille)？
Mille feuille是一種獨特的法國甜點，由許多層和餡料隔開。"Mille feuille"一詞也可以寫成兩個單獨的詞，如"Mille feuille"或一個短語，即"Mille feuille"。這種甜點也有很多其他名稱，也被稱為蛋羹片，奶油片，或香草片。在美國...
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- 發布于 2020-07-12 13:34
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什么是煙熏豬肩(Smoked Pork Shoulder)？
煙熏豬肩肉是熏制過的豬的前腿和前肩。它通常包含三塊主要的豬肉：波士頓豬屁股、野餐肉和豬蹄肉。這種肉通常是用山胡桃木、蘋果木或櫻桃木熏制而成的，不過，橡木，也可以使用楓木和其他類型的木材。豬肉肩部的底端包含野餐...
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- 發布于 2020-07-12 13:33
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什么是杏仁醬(Almond Paste)？
杏仁可以用來做各種不同的食物。杏仁糊是磨碎的堅果和糖的一種甜混合物，是杏仁的一種多用途的用途。杏仁糊是由去皮的杏仁制成的，可以用于烘焙、烹飪，制作精美的糖果。 一種杏仁糊裝飾的紙杯蛋糕。 用于制作這種糊狀物的...
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- 發布于 2020-07-12 13:32
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什么是紅木瓜(Red Papaya)？
紅木瓜是熱帶地區特有的一種水果，但現在世界上大多數地區都有銷售。木瓜的內部是紅色的，雖然它的外表是金黃色的。這種木瓜以其甜味而不象其他水果那樣含有過多的糖分而聞名。紅木瓜是各種食物的最愛，從沙司到水果沙拉，但...
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- 發布于 2020-07-12 13:30
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