發酵乳制品的種類有哪些(Different Types of Fermented Milk Products)？

世界上有許多不同的發酵乳制品。這些產品最早產于亞洲、非洲和歐洲，在那里人們馴養綿羊、駱駝、馬、奶牛和山羊等產奶動物。奶酪、酸奶、開菲爾和酸牛奶是發酵乳制品的主要品種，盡管有許多種區域性的人工奶食品。酸奶...

世界上有許多不同的發酵乳制品。這些產品最早產于亞洲、非洲和歐洲，在那里人們馴養綿羊、駱駝、馬、奶牛和山羊等產奶動物。奶酪、酸奶、開菲爾和酸牛奶是發酵乳制品的主要品種，盡管有許多種區域性的人工奶食品。

酸奶是發酵乳制品，牛奶是最基本的發酵乳制品，它是在新鮮牛奶中加入活菌培養物，讓牛奶靜置直到變酸。雖然這個過程與牛奶變質的過程相似，牛奶中添加的細菌是專門挑選出來的健康細菌，這些細菌吃乳糖，分泌乳酸，使牛奶變酸，保存發酵乳，使其比鮮奶更持久。

最基本的發酵乳產品是酸奶。
奶酪。雖然不是所有的奶酪都是發酵的，但很多奶酪都是因為發酵過程能使奶酪在室溫下保持很長時間而不會變質。奶酪已經生產了幾千年，現在全世界都在生產奶酪。雖然是牛奶，羊奶，山羊奶和水牛奶是最常用的酸奶可以用任何哺乳動物的奶制成奶酪。
酸奶也是世界上最流行的發酵乳制品之一。酸奶的制作過程與制作奶酪的過程相似。在新鮮牛奶中加入活菌，讓其發酵一段時間。酸奶的味道與鮮牛奶相似，雖然更酸另一種常見的發酵乳制品，酸奶油的制作方法基本相同，雖然用奶油或淡奶油代替牛奶。
Kefir是另一種在世界各地都能找到的發酵乳制品。這種產品類似于酸奶，但很薄，可以用玻璃杯喝。雖然味道與酸奶相似，開菲爾是通過另一種方法制成的。本產品是利用開菲爾谷物發酵而成的，這些菌落是許多不同類型的細菌聚集在一起的菌落。這些菌叢被放置在新鮮的乳制品中，一旦乳制品經過培養和適當發酵，就將其清除。

奶酪，發酵乳和酸奶油是發酵乳制品。