什么是羅文(Rawon)？
印尼傳統的臘味牛肉湯是印尼的一道傳統菜肴，一種黑色堅果，是該地區發現的柯巴楊樹果實的種子。這種香料使湯具有異國情調的深黑色。 綠豆芽常被用于拉貢。 它被認為是爪哇帖木兒和東爪哇島的特色食物之一。它有多種佐料...
印尼傳統的臘味牛肉湯是印尼的一道傳統菜肴，一種黑色堅果，是該地區發現的柯巴楊樹果實的種子。這種香料使湯具有異國情調的深黑色。
綠豆芽常被用于拉貢。
它被認為是爪哇帖木兒和東爪哇島的特色食物之一。它有多種佐料，如蝦仁餅干、綠豆芽、咸鴨蛋和桑巴辣椒醬。有時，在印度尼西亞，當放在一碗米飯上時，它被稱為Nasi Rowan或Rawon rice。
這道黑湯味道豐富，通常配上各種各樣的花色裝飾物，其中一些比較常見的裝飾物是蔥、燙過的豆芽，還有香蔥片。它也可以用煮雞蛋和中國芹菜條裝飾。雖然它在東爪哇和中爪哇都是主菜，但在這兩個地區，它的外觀和味道都有細微的差異。中爪哇制作的羅文比羅文燉菜更甜，顏色更黑在東爪哇。
這種湯里的牛肉被切成小塊大小，有時會被高壓煮熟直到變軟。燉菜中含有一種強有力的磨碎的香料混合物，由一系列新鮮和干燥的配料組成——紅辣椒、大蒜、蔥和燭臺——使菜變得更濃。它還有姜黃、高良姜一種姜，還有克盧克這些調味品通常磨碎，用油炒，然后加入煮沸的牛肉湯中，其中含有牛肉丁。有時，也會用卡菲爾酸橙葉、韭菜、月桂葉和檸檬草調味。
，拉文湯的堅果味來自于黑色的克盧克堅果。它是一種硬殼的種子，類似巴西堅果，被認為很難找到。這是因為種子是從野生的Kepayang樹上收獲的，這些樹需要數年才能成熟；它們沒有商業化的種植，因為它在經濟上不可行種子是有毒的，在用作食物之前需要經過嚴格的加工，有時在預混合的香料糊中也能找到可樂果。
綠豆芽常被用于拉貢。它被認為是爪哇帖木兒和東爪哇島的特色食物之一。它有多種佐料，如蝦仁餅干、綠豆芽、咸鴨蛋和桑巴辣椒醬。有時，在印度尼西亞，當放在一碗米飯上時，它被稱為Nasi Rowan或Rawon rice。
這道黑湯味道豐富，通常配上各種各樣的花色裝飾物，其中一些比較常見的裝飾物是蔥、燙過的豆芽，還有香蔥片。它也可以用煮雞蛋和中國芹菜條裝飾。雖然它在東爪哇和中爪哇都是主菜，但在這兩個地區，它的外觀和味道都有細微的差異。中爪哇制作的羅文比羅文燉菜更甜，顏色更黑在東爪哇。
這種湯里的牛肉被切成小塊大小，有時會被高壓煮熟直到變軟。燉菜中含有一種強有力的磨碎的香料混合物，由一系列新鮮和干燥的配料組成——紅辣椒、大蒜、蔥和燭臺——使菜變得更濃。它還有姜黃、高良姜一種姜，還有克盧克這些調味品通常磨碎，用油炒，然后加入煮沸的牛肉湯中，其中含有牛肉丁。有時，也會用卡菲爾酸橙葉、韭菜、月桂葉和檸檬草調味。
，拉文湯的堅果味來自于黑色的克盧克堅果。它是一種硬殼的種子，類似巴西堅果，被認為很難找到。這是因為種子是從野生的Kepayang樹上收獲的，這些樹需要數年才能成熟；它們沒有商業化的種植，因為它在經濟上不可行種子是有毒的，在用作食物之前需要經過嚴格的加工，有時在預混合的香料糊中也能找到可樂果。
- 發表于 2020-07-12 12:54
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