什么是Kefta(Kefta)？

在中東，kefta是一種將肉磨碎并與各種香料混合而成的食物。制成的調味肉可以做成肉丸或肉筒，可以用多種方法烹調。kefta的變體是中東常見的街頭食品，也可以作為開胃菜或作為一頓飯的中心部分。在家里做kefta很容易，許多廚...

在中東，kefta是一種將肉磨碎并與各種香料混合而成的食物。制成的調味肉可以做成肉丸或肉筒，可以用多種方法烹調。kefta的變體是中東常見的街頭食品，也可以作為開胃菜或作為一頓飯的中心部分。在家里做kefta很容易，許多廚師喜歡在家里做這道簡單的菜，因為它可以讓他們根據需要調整調料。

在中東的許多地方都有不同類型的kefta。
kefta的肉，因為這些肉很容易得到便宜的切塊。最好選擇瘦肉，這樣kefta就不會變得太油膩。kefta中可以添加大蒜、洋蔥、孜然、芫荽、肉桂、姜黃和哈里薩等香料，使其味道鮮美、辛辣，甚至略帶甜味，根據地區和廚師的口味。有些廚師還把肉和米飯、蔬菜混合，使他們的kefta變輕，或者是保加利亞小麥。

Kefta通常用磨碎的香菜籽調味。
一旦肉混合物制成，就可以按照需要進行燒烤、烤、烤、烤、煮、炸，蒸的，或水煮的。煮熟的kefta上有各種各樣的醬汁，從清涼的酸奶、黃瓜醬到辛辣的醬汁，這些醬汁都是用來燒焦消費者的胃的。面包和蔬菜等面通常會伴隨著kefta，它們可以模制在棍子上，這樣就可以很容易地吃了，或者包在各種面包里做成三明治。

哈里薩是一種辣辣椒醬
kefta有許多替代名稱，包括kofta、kufta、kafteh、keftes、cuftah和kyuftah。這種常見的中東食品從希臘到印度，遠至摩洛哥，再到東歐國家如羅馬尼亞，都能找到。除了牛肉和羊肉之外，還有其他配料，包括海鮮、雞蛋、山羊和卷心菜等蔬菜。作為一種街頭食品，kefta一般都是干的，加上溫和的醬汁，而餐館可能會在富人家里提供一盤盤的kefta，液體醬汁需要用米飯面包吸干。