我怎樣儲存夏季香腸(Store Summer Sausage)？

夏季香腸是一種肉制品，通常由豬肉、牛肉或兩種肉的混合物制成，混合糖、香草和香料。這種香腸也可以由家禽制成，如雞肉和深色肉類，包括鹿和鹿肉。它屬于半干肉制品，你可以冷藏也可以不冷藏，因為糖類中的硝酸鹽會在香腸發酵時...

夏季香腸是一種肉制品，通常由豬肉、牛肉或兩種肉的混合物制成，混合糖、香草和香料。這種香腸也可以由家禽制成，如雞肉和深色肉類，包括鹿和鹿肉。它屬于半干肉制品，你可以冷藏也可以不冷藏，因為糖類中的硝酸鹽會在香腸發酵時殺死大多數危險的細菌。如果你儲存商店買的香腸，一定要閱讀標簽上的儲存說明和有效期，因為有些人可能有特別的指導方針，你應該遵循。

冰袋可以幫助香腸在儲存期間保持涼爽，防止變質。
這是半干香腸，這意味著它通常是完全煮熟的，另外還可以吸煙。發酵過程在大約90華氏度（32.2攝氏度）的溫度下進行一夜發酵，第二天香腸就可以食用了。每根香腸都被塞進一個纖維狀或牛肉中間的腸衣中，用于發酵和儲存產品。

夏季香腸通常由牛肉或豬肉或兩者兼而有之。
與香腸（如薩拉米香腸）不同，夏季香腸可以被塞進纖維腸衣中烹飪和儲存，因為它的收縮率較小。一根干燥的夏季香腸可以在不冷藏的情況下儲存數月，這就是它曾經在農業工人中流行的原因。香腸在冬天發酵，然后掛起來儲存，直到夏天它被當作食物食用在田間作業期間
半干香腸存放在冰箱中時，可不開封保存長達三個月，以確保肉類不受有害細菌污染。產品打開并部分食用后，建議冷藏期不超過三周。當放入冰箱時，已經打開的夏季香腸可以安全地儲存一到兩個月。
在處理和儲存商店購買的夏季香腸時，應遵守包裝指南。當香腸可以在不冷藏的情況下儲存，就像大多數干香腸一樣，包裝通常不包含處理或儲存說明。使用日期指導商店和消費者了解香腸產品的保質期是自愿的，并可能表明香腸的銷售或使用日期。當預先包裝的夏季香腸按照指南進行儲存和使用時，為了確保香腸的食用安全，應遵循這些指南。

夏季香腸經常被塞進纖維腸衣中烹飪和儲存，因為它的收縮性較小。