什么是拉面(Ramekin)？
在一個單一的、耐熱的、圓柱形的盤子里烹調和供應食物。模子通常是由玻璃、瓷器或陶瓷制成的，通常呈圓形，表面有脊狀。蛋奶酥、慕斯、奶油凍、布丁，不同大小的砂鍋菜是理想的食物和甜點，可以在拉面中烹飪或烘烤。少量的強...
在一個單一的、耐熱的、圓柱形的盤子里烹調和供應食物。模子通常是由玻璃、瓷器或陶瓷制成的，通常呈圓形，表面有脊狀。蛋奶酥、慕斯、奶油凍、布丁，不同大小的砂鍋菜是理想的食物和甜點，可以在拉面中烹飪或烘烤。少量的強效食物，如蘸醬，也可以在這些微型裝飾菜肴中食用。
許多餐廳都在一個大的拉面中供應奶油布呂萊。由于拉面的設計僅能容納一個人，所以通常以4、6或8個一組的形式出售。傳統的拉面是純白的圓形，有一個凹槽的紋理覆蓋在外面，還有一個小的嘴唇。但是，有許多裝飾性的模架有心形、橢圓形或圓形的正方形。它們有無數種顏色和飾面，有透明的、乳紅色的或森林綠色的裂紋狀裝飾。有些有特殊場合的印記圖案，比如花環，葉子或花朵。
在拉面中制作餡餅首先需要在拉面的內部涂上焦糖。
拉面可能來自荷蘭語中的"toast"或德語單詞"little cream"。fluffly，含有大量雞蛋或蛋清的清涼菜肴，在模架中烹調會受益匪淺，因為熱量可以均勻分布，從而形成均勻的質地。直邊可以讓上升的食物粘在上面，使像慕斯或奶油布呂利奶油這樣的膨大甜點變得更高。一些食譜要求在一盤熱水，稱為浴缸，然后在烤箱中烘烤，以保護食物不被烤焦。
拉面也是一種很有吸引力的上菜它們美化了鷹嘴豆、香蒜醬、腰果、蛋黃醬、橄欖醬或蘑菇頭的呈現方式。有時，將甜點放在模子外面會更漂亮。盤子的直邊可以很容易地將甜點（如倒立的菠蘿蛋糕）翻放在盤子里。弗蘭，一種墨西哥甜點，首先需要你用焦糖包在拉面的內部，然后倒入餡餅，烘烤至凝固。也可以翻轉餡餅，這樣客人就可以看到焦糖的漩渦狀釉面。
用一片面包將餡餅貼在拉面上。
許多餐廳都在一個大的拉面中供應奶油布呂萊。由于拉面的設計僅能容納一個人，所以通常以4、6或8個一組的形式出售。傳統的拉面是純白的圓形，有一個凹槽的紋理覆蓋在外面，還有一個小的嘴唇。但是，有許多裝飾性的模架有心形、橢圓形或圓形的正方形。它們有無數種顏色和飾面，有透明的、乳紅色的或森林綠色的裂紋狀裝飾。有些有特殊場合的印記圖案，比如花環，葉子或花朵。在拉面中制作餡餅首先需要在拉面的內部涂上焦糖。拉面可能來自荷蘭語中的"toast"或德語單詞"little cream"。fluffly，含有大量雞蛋或蛋清的清涼菜肴，在模架中烹調會受益匪淺，因為熱量可以均勻分布，從而形成均勻的質地。直邊可以讓上升的食物粘在上面，使像慕斯或奶油布呂利奶油這樣的膨大甜點變得更高。一些食譜要求在一盤熱水，稱為浴缸，然后在烤箱中烘烤，以保護食物不被烤焦。
拉面也是一種很有吸引力的上菜它們美化了鷹嘴豆、香蒜醬、腰果、蛋黃醬、橄欖醬或蘑菇頭的呈現方式。有時，將甜點放在模子外面會更漂亮。盤子的直邊可以很容易地將甜點（如倒立的菠蘿蛋糕）翻放在盤子里。弗蘭，一種墨西哥甜點，首先需要你用焦糖包在拉面的內部，然后倒入餡餅，烘烤至凝固。也可以翻轉餡餅，這樣客人就可以看到焦糖的漩渦狀釉面。
用一片面包將餡餅貼在拉面上。
- 發表于 2020-07-10 22:37
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