蒜香肉末醬茄條的家常做法
蒜香肉末醬茄條，是把茄條經油炒熟后，再回鍋與蒜，肉末，豆醬一起炒制而成，口感咸香，蒜香濃郁，味道鮮美，風味獨特，是一道爽口的下飯菜。下面介紹蒜香肉末醬茄條的家常做法。
操作方式
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01
茄子用水清洗清潔，控干水分，切當作條。放入適量的鹽，腌制20分鐘，腌制后的茄子，翻炒時辰不吃油。然后把腌制茄子下來的水倒失落，控干水分。
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02
肉切當作末，或者采辦現當作的肉餡，我用的是采辦現當作的肉餡。
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03
蒜去皮，用水清洗清潔，控干水分切當作末。蔥，姜切當作末，備用。
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04
紅干椒用水清洗清潔，控干水分，斜刀切當作段。
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05
鍋里放入比日常平凡炒菜多一些的油加熱，油熱后放入茄條翻炒，炒至茄條變軟，盛出備用。
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06
炒茄條剩的底油（若是油多，盛出去多余的油）放入花椒爆鍋，放入蒜末小火翻炒。炒出蒜噴鼻味后，放入肉末翻炒。
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07
炒至肉末顏色微白，放入料酒，醬油，蠔油，紅干椒，放入一部門蔥，放入姜，翻炒。
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08
放入一匙兒豆醬翻炒，再放入少半勺水，燒當作醬汁。
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09
然后放入炒好的茄條，轉中火翻炒，稍翻炒至茄條沾滿醬汁，放入另一部門蔥，放入味精，關火出勺（不要放鹽）。
- End
- 發表于 2018-10-31 00:00
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- 分類：健康生活
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