香氣撲鼻的板栗，你吃對了嗎？

隨著天氣漸漸變冷

糖炒栗子也漸漸上市啦

香甜的炒栗子是很多人喜歡的零食

一邊剝一邊吃，根本停不下來

板栗，有“干果之王”的美稱，又名栗子、大栗、栗果，氣味芳香，是一種健胃補腎的上等果品。板栗堅果紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃，味道甘甜可口。

栗子營養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。栗子可代糧，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”，是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。

板栗的功效

1、健脾養胃、補腎強筋，對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美，可以治療反胃、腰腳軟弱等癥。

2、對腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認為板栗是“腎之果也，腎病宜食之。”

3、所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質疏松和動脈硬化的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

4、含有維生素B2，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

中醫認為板栗能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好療效，故又稱“腎之果”。不過栗子生吃難消化，熟食又容易滯氣，一次吃得太多會傷脾胃，每天最多吃10個就可以了。

正確的吃法

很多人都喜歡把栗子當作堅果，作為和瓜子、花生一樣的零食。雖然從生物學來說，栗子確實是堅果，但從營養上來評價，栗子脂肪含量低，而淀粉含量非常高，栗子其實相當于是一種粗糧主食。栗子的蛋白質、B族維生素和各種礦物質的含量豐富，膳食纖維含量高，血糖指數低于白米飯，很適合用來替代白米飯、面條等主食，營養價值比一般糧食都要高。不過栗子雖然很好吃，但吃不好可能會影響健康，這兩類人要注意不要多吃。