艾葉糍粑怎么做？
操作方式
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01
采摘艾草。做艾葉糍粑也是要遴選季候的。艾草發展最好的季候就是在春季，3—5月份這個時候段，這個時辰的艾草長得又嫩又綠，是最適合采摘來做艾葉糍粑的，做出來的味道口感也是極佳的。
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02
處置艾草。在鍋中加水并燒開，然后采摘回來的艾草清洗清潔，接著放入燒開水的鍋中，等煮到可以用手捏碎艾草即可關火，然后用冷水將艾草沖刷，并瀝干水分。
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03
將艾草打壞。等將艾草的水分瀝干后，就放到案板上用刀將其剁碎，這個操作起來比力吃力，若是家里有破壁機的，也可以用破壁機將其打壞，這個更省時省力。
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04
艾草和面。將艾草打壞后，放在和面用的清潔的盆中，接著插手籌辦好的適量的糯米粉和白糖水起頭和面，白糖水可所以熱的也可所以冷的。在和面的過程中，若是面團水分過多，可適量插手面粉進行揉搓，直至加到合適即可，只需將面團揉當作滑膩的面胚即可。
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05
炒芝麻。將炒菜的鍋清理清潔，然后將籌辦好的清洗清潔的芝麻放入鍋中翻炒。炒芝麻聽起來不難，倒是個手藝活，火候的掌控很主要，火要開小一點，并且必需全程不斷地進行翻炒，防止糊鍋，。芝麻炒噴鼻炒干后即可盛出。
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06
打壞芝麻。將炒好的芝麻用東西碾碎，或者家里有破壁機的也可用破壁機將其打當作碎末，這樣可以充實釋放芝麻的營養和噴鼻氣。在打壞的芝麻碎末中插手適量紅糖碎末調當作餡料。若是有想吃花生餡和豆沙餡的，可以按照小我愛好來建造。
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07
建造艾葉糍粑。到這里，面團、餡料都備齊了，所有的籌辦工作就根基做好了，接著就可以起頭捏艾葉糍粑了。將揉好的面團取下一小團并搓圓，然后從中心將其壓扁形當作一個碗狀，在中心放入適量的芝麻餡料，接著將邊緣收口，搓當作圓形即可。
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08
包煮艾葉糍粑。將所有的艾葉糍粑都捏好后，拿出籌辦好的芭蕉葉，用鉸剪將芭蕉葉剪當作巨細適度的方塊，然后將捏好的艾糍粑放在上面，即可放到蒸鍋里，大要隔水蒸10-15分鐘即可。除了蒸，也可以用煎的體例，做出來味道也是半斤八兩不錯呢。
- End
- 發表于 2020-04-29 00:03
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- 分類：健康生活
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