如何蒸出松軟的包子？簡單的發面技巧！
包子的口感一般和發面的好壞相關，要想做出好吃松軟的包子，發面的技巧一定少不了。
操作方式
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01
酵母數目
按照500克面粉加放1%酵母的比例來，可以插手少量白糖。為了面食更噴鼻，營養價值更豐碩，可以插手雞蛋2枚。
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02
面粉選擇
按照本身所要做的產物選擇合適的面粉，市場上有高筋，中筋和低筋，正常的包子一般選擇中筋就可以了。
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03
水的比例和溫度
一般我們發面是要溫水進行和面的，按照500克面粉插手50%擺布溫水，溫水指20到40度擺布，一般人體感受的話就是以不燙手為準。
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04
揉面過程
慢慢揉，若是面團粘手，把手上沾點水再揉就不粘手了，面就好揉了。
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05
醒發
第一次醒發，面團蓋上濕布，放到暖和密封空間發酵至兩倍大，時候大約1-1.5小時，按照溫度來耽誤或縮短。
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06
第二次醒發，在鍋底插手水加熱至35-40度擺布，放上蒸籠，再等40分鐘擺布就可以了。
- End
- 發表于 2020-05-07 00:03
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- 分類：健康生活
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