查抄鴨蛋,有裂紋的不克不及用,清洗抄干百凈后,必然要晾干生水。
將食鹽,花椒面,五噴鼻粉,用手調勻(一點不克不及有水)。度
鴨蛋放在高度白酒里泡20分鐘。
把鴨蛋從酒里拿出直接放在鹽粉里裹平均。
取3個鴨蛋放在保鮮膜中,扎緊袋口。
一共套三次保鮮膜,寫好腌制的日期。
將鴨蛋放在陰涼干燥的位置起頭進行腌制。
25天后掏出煮熟,切開就可以看到里面翻沙出油了。
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