實蛋怎么做？

南方的小伙伴知道實蛋是什么東西嗎？東北燒烤常烤的一種串串--實蛋雞蛋遇見堿就是實蛋了口感是QQ彈彈的看圖覺得還算有食欲的小伙伴學起來吧。

操作方式

01
將雞蛋打到小盆中(最好是不銹鋼或琺瑯的，受熱快)，加堿攪打，多分幾回加，這樣可以邊加邊看顏色，蛋液變深發淡紅時就好了；
02
蛋液攪的越勻蒸出的實蛋結果越好，蛋液上的氣泡用勺子撇出去蒸好的實蛋概況會很滑膩；
03
將攪好的實蛋液放入蒸鍋中開鍋后用小火蒸15分鐘，開鍋后必然要用很小的火蒸實蛋，火大了會呈現蜂窩眼。實蛋蒸到全數釀成綠色就算是蒸好了，也可以用筷子扎一下實蛋中心抽出筷子，沒有蛋液就是熟了。將蒸好的實蛋拿出晾到不燙手時，用刀等片裝的工具在實蛋周圍齊截圈，用手起出來放在案板上切當作厚片狀；
04
將洋蔥切當作粗絲，火腿腸切當作和實蛋一樣的小塊；
05
將鍋燒熱放入適量的食用油燒熱，放入切好的實蛋，煎炒至兩面起脆皮；
06
再放入洋蔥、芝麻、孜然粉、辣椒粉炒勻入味即可；
07
在家便宜風靡東海說神聊的陌頭小吃就做好啦。
End