千層餅的完整做法
大街上各式手抓餅、酥餅等餅以酥脆、外焦里嫩的口感深受大家喜愛，雖然這類餅熱量高，但是不可否認它很好吃。下面就將簡單介紹千層餅的完整做法。
操作方式
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01
取面粉500克，用開水燙熟此中三分之一。
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02
插手雞蛋1個、食鹽5克。
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03
和當作比力軟但不粘手的面團。
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04
鋪上保鮮膜醒40分鐘，時代揉上兩次直至面團滑膩。
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05
籌辦面粉80克、芝麻20克、食鹽10克、五噴鼻粉5克，然后裝入一個碗里。
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06
鍋中倒入100克植物油并加熱，可以插手適量花椒提味，加熱后晾一會然后慢倒入碗里。
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07
到如圖所示的稀稠水平即可。
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08
醒好的面團分當作合適巨細并撒上干淀粉，然后再揉光揉圓。
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09
搟當作不厚不薄的薄面片，大要2毫米擺布。
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10
平均的抹上油酥
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11
起頭一層落一層的疊羅漢。
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12
疊到最后剩一點面皮并包上之前的，因為這樣可以防止里面的油酥外漏。
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13
將油酥面立起來。
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14
為了使得餅加倍的薄，將立起來的餅從一頭卷起，邊抻邊卷。
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15
剩上一點面皮先不急著卷完。
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16
為了防止油酥外漏，所以要把卷好的壓在上邊。
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17
為便于搟當作餅狀，當作功團當作面團后再醒上10分鐘。
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18
將面團搟當作餅，且電餅鐺預熱。
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19
倒入適量油在剛預熱好的電餅鐺中，多加油可更酥脆。
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20
放入餅，待一面加熱至餅皮上色起殼后就翻一面，再蓋上蓋子繼續加熱。
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21
加熱一會至略微變黃后打開蓋子刷上少許油，這樣可為了加倍酥脆，
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22
時代再翻一次面后用筷子在餅上扎洞，這樣會使油滲入餅中以增添酥脆口感。
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23
待兩面都變金黃即可出鍋。
- End
- 發表于 2020-04-29 00:03
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- 分類：健康生活
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