冷凍保存食品的利弊有哪些(Pros and Cons of Food Preservation by Freezing)？

冷凍保存食物的利弊各不相同，這就要求那些希望從事食品保存工作的人考慮他們所擁有的適當冷凍食品的資源。雖然冷凍食品通常是保持食品處于良好狀態和免受細菌污染的好方法，在經常出現電力短缺或居民無法使用冰箱的地區...

冷凍保存食物的利弊各不相同，這就要求那些希望從事食品保存工作的人考慮他們所擁有的適當冷凍食品的資源。雖然冷凍食品通常是保持食品處于良好狀態和免受細菌污染的好方法，在經常出現電力短缺或居民無法使用冰箱的地區，這是一種不適當的儲存技術。此外，如果食品要保持其質量，在將其放入冰箱之前，這一過程需要對食品進行特殊處理和包裝。另一方面，這些制劑通常比其他類型的食品保存（如脫水）所需的復雜，吸煙或罐裝。

冷凍牛肉。
許多人通過冷凍來保存食物，而不添加額外的液體或防腐劑來改變新鮮食物的味道和質地此外，工業化國家的大多數廚房都有一個冷凍機，使之成為一種方便的食品儲存方式，在大多數情況下不需要特殊設備。只要冷凍機能保持低于0華氏度（17.8攝氏度）的溫度，許多種類的食物都可以安全地儲存數月。

許多餐廳提供以前冷凍過的食物，因為這樣可以更快地制備食物。
通過冷凍保存食物的問題取決于幾個因素。最明顯的是問題在于，這取決于能否接觸到一個能在持續低溫下儲存食物的容器，即使有冰箱，也仍然存在確保冰箱有足夠電力供應的問題在公用事業服務差的社區，最好使用其他食物保存方法。
冷凍保存食物的另一個問題是冷凍會改變食物的質地和味道。為了減少這種情況發生的可能性，在冷凍過程中，每個人都必須提前準備好食物。例如，蔬菜如果在冷凍前經過漂白，質量通常會更好。如果冷凍食品在包裝時暴露在空氣中，則小心包裝食品也很重要，因為它會變干，形成所謂的"冷凍室灼傷"。這對食物的風味和質地都有負面影響，盡管它不會使食物變得危險。