金針菇日本豆腐的做法
金針菇日本豆腐是一道特別下飯的菜，主要材料為金針菇和日本豆腐，金針菇性寒，味咸，能利肝臟、益腸胃。日本豆腐口感細膩滑嫩，利于祛脂降壓。雖然這道菜步驟稍微有點多，但都是一些準備工作，做法還是挺簡單的，快來試試吧。
東西/材料
金針菇、日本豆腐、淀粉、蔥姜蒜、小米椒、油鹽、生抽、蠔油、白糖、醋、蔥花
操作方式
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01
日本豆腐隔水蒸一下。
這個步調是為了煎日本豆腐時不會弄碎豆腐，若是嫌麻煩可以略過這一步。 -
02
將日本豆腐切當作塊（切年夜一點，以免下鍋后易碎），再平均裹上一層淀粉。
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03
用刀或者廚房剪把金針菇的老根去失落，然后洗凈。
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04
鍋中放水并插手少許鹽，水燒開后將金針菇入鍋并滴上幾滴油，將金針菇焯熟。
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05
焯水兩三分鐘后把金針菇撈出立即過涼水，如許是為了包管金針菇的鮮脆。
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06
金針菇過涼水后撈出瀝干水份，鋪在盤底。
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07
蔥姜蒜小米椒洗凈，蔥姜蒜切丁，小米椒切圓段。
備注：小米椒比力辣，若不吃辣可換當作其它辣椒或者不放。 -
08
將生抽、蠔油、少許白糖、少許醋調當作汁備用。
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09
鍋中放油，油溫五當作熱時放入日本豆腐，開小火將日本豆腐炸當作金黃色后撈出備用。
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10
鍋中留一些底油，將蔥姜蒜小米椒放入鍋中煸出噴鼻味。
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11
把煎好的日本豆腐放入鍋中翻炒。
注重：動作必然要輕柔，出格是之前沒有隔水蒸日本豆腐的話。 -
12
倒入調好的醬汁，燜1分鐘，因為生抽和耗油都含鹽，所以鹽可以按照小我口胃決議要不要放一點，口胃比力清淡的話可以不別的放鹽。
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13
把日本豆腐和湯汁倒在金針菇上，撒上蔥花，金針菇日本豆腐就做好了。
- End
出格提醒
- 發表于 2018-01-01 00:00
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- 分類：健康生活
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