炸薯條對我的健康有害嗎( French Fries Dangerous to my Health)？

炸薯條可能很好吃，但醫生們早就警告不要經常吃薯條，因為薯條含有大量的鈉和飽和脂肪。對于節食者來說，薯條一直是禁食的東西。現在，根據2005年的一份報告，可能還有更多的原因，為了選擇一種更健康的薯條替代品。土豆和其他...

炸薯條可能很好吃，但醫生們早就警告不要經常吃薯條，因為薯條含有大量的鈉和飽和脂肪。對于節食者來說，薯條一直是禁食的東西。現在，根據2005年的一份報告，可能還有更多的原因，為了選擇一種更健康的薯條替代品。

土豆和其他淀粉類食物富含丙烯酰胺，這是一種可能的致癌物質。2005年底，哈佛大學和楊百翰大學的幾家婦女醫院進行了一項調查研究，對那些在兒童早期每周至少吃一次薯條的護士進行了評估那些每周吃薯條的護士成年后患乳腺癌的幾率要高出27%。

炸薯條含有大量的鈉和飽和脂肪。雖然這項研究并不全面，因為它只研究了一個人群，這確實讓人得出結論，炸薯條可能會增加患上最難治愈的癌癥之一的風險。作為回應，許多快餐公司開始提供替代品，如水果或蔬菜。

一項研究發現，每周吃一次薯條的女性多出近30%有可能患乳腺癌。這項研究并不是說所有的"禁食食品"都有同樣的潛在風險。根據這項調查，吃熱狗或冰激凌的婦女沒有患乳腺癌的額外風險。

土豆和炸薯條都可能導致II型糖尿病2002年在瑞典進行的一項類似的研究表明，加熱某些淀粉類食物，如土豆或面包，會產生一種叫做丙烯酰胺的化學物質，這種物質被認為是致癌物質薯條和薯條中的這種物質含量特別高，因此在薯條和癌癥之間有潛在的聯系。這項研究包括隨機抽樣，范圍不夠廣，不足以保證將這些產品從市場上清除。此外，無論土豆是烤的還是油炸的，這種化學物質似乎都存在如果人們選擇烤箱薯條或烤土豆而不是炸薯條，他們的風險仍然會增加，《美國臨床營養學雜志》進一步得出結論，土豆和薯條似乎都會增加患II型糖尿病的風險。在已經肥胖的女性中，這種風險更高。所有這些綜合研究表明，土豆和薯條可能不是一個好的營養選擇但是，其他研究表明，像烤土豆這樣的含淀粉食物確實對健康有益。在所有的情況下，似乎吃各種各樣的食物，很少重復可能有害的食物，最重要的是什么。

油膩的食物如炸薯條會導致肥胖。