雞腿 4個 可樂 500ml。
蔥,姜,年夜料,花椒,鹽,味精,白糖,老抽醬油,料酒,油。
雞腿洗凈,用刀在上面割兩刀口,便于入味。
切好蔥,姜,備用。
鍋放油,放入一匙兒糖,炒糖上色。
糖起泡,顏色變紅,倒入雞腿翻炒,放入蔥,姜。
放入料酒,老抽,繼續翻炒。炒至雞腿上色變紅。
鍋中插手可樂,可樂要沒過雞腿,不要加水。放入花椒,年夜料,年夜火燒開小火慢燉。
放入味精收湯即可(感受雞腿已熟,可以盛出一部門多余的湯汁)。
炒糖時辰,注重把握火候,火小不上色,火年夜口感苦。
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