如何做干煸苦瓜？
苦瓜作為菜品，有很多種做法，可以用來清炒，可以用來做涼拌菜，也可以用來干煸，下面小編跟大家介紹下干煸苦瓜的做法吧。
東西/材料
苦瓜兩根
清油適量
姜適量
蒜適量
干海椒適量
豆油適量
鹽適量
花椒油適量
一、備好苦瓜片。
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01
洗苦瓜。把苦瓜放在水里洗清潔。
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02
切開苦瓜。把洗好的苦瓜用刀切開。
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03
摳芯子。然后把苦瓜中間的芯子用手摳出來丟失落，然后把苦瓜放在案板上備用。
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04
切苦瓜片。然后把苦瓜切當作薄片狀，裝在盤子里備用。
- End
二、籌辦其他佐料。
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01
洗姜蒜。把姜蒜洗清潔，放在案板上備用。
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02
切姜蒜。把姜蒜切當作片狀備用。
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03
備海椒。把干海椒洗清潔，放在案板切當作小段狀備用。
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04
籌辦其他佐料。籌辦好清油、花椒油、醬油等其他佐料。
- End
三、干煸苦瓜。
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01
洗鍋。把鍋洗清潔，把水汽燒干。
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02
倒清油。往鍋里倒入適量清油。
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03
煎海椒。把切好的干海椒放入油鍋里，燒小火，煎制干海椒，年夜約需要煎20秒擺布。
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04
倒苦瓜。待干海椒煎好后，將切好的苦瓜倒入鍋里。
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05
攪勻苦瓜。燒年夜火，用鏟子將苦瓜快速炒開，攪勻，苦瓜炒1分鐘擺布。
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06
干煸苦瓜。然后轉小火，用鏟子把苦瓜盡量往鍋邊刨，不讓苦瓜泡在鍋中心的油里，如許苦瓜水汽干得快一些，干煸苦瓜的過程年夜約需要5分鐘擺布。
-
07
倒油。在干煸苦瓜的過程中，油會越變越多，這時就需要把鍋里的油倒在碗里，以削減苦瓜的油膩。
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08
加料。待苦瓜煸干了后，將姜蒜、豆油等料插手鍋里。
-
09
和料。用鏟子把佐料和苦瓜攪勻，然后起頭嘗味道。
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10
裝盤。若感覺味道合適了，就可以裝盤食用了哦。
- End
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- 發表于 2018-04-15 00:00
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- 分類：健康生活
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