芹菜炒鰻魚干的家常做法
鰻魚干肉味鮮美，營養豐富，是一種珍貴的食用魚類，與芹菜同炒，爽脆咸香，是一道美味的下飯菜，下面小編為大家介紹一下芹菜炒鰻魚干的家常做法。
東西/材料
芹菜200克，鰻魚干 150克。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，紅干椒，花椒，料酒，芝麻油，油。
操作方式
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01
鰻魚干用水浸泡半天，（若是不喜好咸，泡的時候要久一些）半途要換幾回水。把泡好的鰻魚干，用水沖刷清潔，控干水分，切當作小段（去皮和魚翅）。
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02
芹菜用水清洗清潔，切當作寸段。用開水汆一下，再用涼水過涼，瀝干水分，備用。
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03
蔥，姜，蒜，切當作末，籌辦好紅干椒，備用。
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04
先用鍋把鰻魚干煎一下，煎至外表微黃，盛出備用。
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05
鍋內放入油加熱，油熱后，放入花椒，紅干椒爆噴鼻，然后放入蔥，姜，蒜翻炒。
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06
蔥，姜，蒜，炒出噴鼻味，隨即放入煎好的鰻魚干，放入料酒，略翻炒一下，然后放入芹菜年夜火爆炒，放少許鹽。
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07
炒至芹菜斷生，放入味精，關火。滴少許芝麻油，出勺。
- End
出格提醒
- 發表于 2018-05-24 00:00
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- 分類：健康生活
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