有機、綠色、無公害食品的區別，逛超市時一定用得到 | 維他狗
去超市購物的時候，我們多多少少都在國產農產品包裝上，看到過有機食品、綠色食品或無公害食品的字眼和標識。
不過，很多消費者都傻傻分不清楚。
今天維他狗就利用自己深厚的食品、營養學知識，和段子手般的語言天賦，跟大家聊聊有機食品、綠色食品、無公害食品的那些事兒。
內容提要：
1. 什么是有機食品、綠色食品、無公害食品？有啥區別？
2. 有機食品的營養價值更高嗎？
3. 如何買到真正的有機食品？
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目前，市場上對于化學物質使用監管的食品認證，分為無公害食品、綠色食品和有機食品三種，從生產要求和規范來說，有機食品比綠色食品更嚴格，綠色食品又比無公害食品嚴格。
有機食品位于金字塔頂端，是全球通用的一種食品認證標準，生產過程非常嚴苛，嚴禁使用人工合成的農藥、化肥、激素，和轉基因食品技術及其衍生物。
而且，有機食品的生產流程超級多，超級復雜，比如有機蔬菜，光是生產流程就高達14項。
綠色食品，由我國農業部提出，在生產過程中允許使用人工合成的農藥、生長激素，但對用量和殘留量有嚴格規定。
無公害食品，在生產過程中允許使用人工合成的農藥、化肥，對生長激素、轉基因也沒有嚴格的要求限制，但不能使用國家禁止的高毒、高殘留農藥。
從上面的定義，已經能看出有機食品、綠色食品、無公害食品和普通食品的區別了，不過為了方便大家保存，維他狗還總結了1張表格：
PS：給大家解釋下表格中詞語的定義~
禁止：完全不能用
限制：可以使用但有相應的要求
不限制：沒有要求
細心的同學會注意到，這里的綠色食品特意標注了A級。為什么呢？
其實是因為在我國，綠色食品分為A級和AA級兩種。A級綠色食品就是表格所呈現的標準，那AA級又是什么鬼呢？
AA級綠色食品，其實是我們國家為了與國際有機食品接軌，制定出的一個基本符合有機食品標準的食品等級。你可以理解成，AA級綠色食品其實就是“中國版的有機食品”~
不過，我們今天文章提到的綠色食品都是指的A級哦。
看到這里，肯定有很多粉絲要說：
這樣看來有機食品是最安全的對吧？想起來去超市的時候，營業員也讓我買有機的，說有機的營養價值更高呢！
并不是，安全和營養可是兩個概念哦，下面就讓維他狗來給你們詳細說明。
有機食品不一定比其它食品更營養。
“安全”和“營養”是兩個不同的概念。
安全的食品，是指不會對人體產生危害的食品；而營養的食品，是指含有對人體有益成分的，能促進人體健康的食品。（當然，營養也要建立在安全的基礎之上）
有機食品嚴苛的生產流程和規范，能提高食品的安全性，但這并不等于有機食品本身的營養價值更高。
有專家就將來自北京4個有機蔬菜種植基地的5個蔬菜品種，跟其它非有機普通蔬菜進行了對比分析，結果如下：
● 部分有機蔬菜維C含量高于普通蔬菜，部分低于普通蔬菜；
● 有機蔬菜的粗蛋白和粗纖維低于普通蔬菜；
● 部分有機蔬菜的鈣、鎂、磷、鉀高于普通蔬菜；
● 此次實驗中5種有機蔬菜的鐵、鋅、錳、銅都低于普通蔬菜。
由此可見，有機蔬菜的營養價值與普通蔬菜其實難分高下。
如果還說服不了你，那么維他狗還可以告訴你：目前的醫學文獻中，也沒有能夠證明有機食品更營養的證據。
那既然如此，有機食品為啥還賣那么貴呢？
一方面，當然是因為有機食品的生產過程嚴苛，能提高食品的安全性；
另一方面，其實是因為有機食品對環境保護的要求更高，導致成本消耗大，生產量少，所以物以稀為貴呀！
維他狗掐指一算，你們肯定還是覺得買有機食品好。
維他狗也理解，所以下面一部分內容，我們總結了挑選有機食品的幾個方法（并不是大家想象的，標明了“有機”就是有機食品），幫大家挑選到真正的有機食品，不受商家糊弄，讓錢花得有意義。
當然，還是要強調下，有機食品的生產高標準提高了食品的安全性，只是相比較而言，并不意味著非有機的就不安全，所以，也不要盲目追求有機哦。
1. 看標簽
有機食品標簽上會同時出現中國有機食品標識、認證機構名稱或標識、有機碼這三項，缺一不可哦。
PS：不同的認證機構會有不同的標識，國內目前有26家有機食品認證機構，比較常見的是中國質量認證中心（CQC）、北京中綠華夏有機食品認證中心（COFCC)和南京國環有機產品認證中心（OFDC)。
2. 查有機碼
國家要求，認證機構必須按照統一編碼要求，賦予每個通過認證的有機產品一個唯一編碼，該編碼由17位數字組成，并且要求在17位數字前加「有機碼」三個字。
有了這個有機碼，就像知道了產品的身份證號一樣，我們可以進入中國食品農產品認證信息系統（http://food.cnca.cn），免費查詢產品信息，確認其真實性。
不過，也有一些有機產品的有機碼，是采用暗碼形式標注的，上面覆蓋了涂層，需要刮開涂層才能獲取喲。
如果你購買的產品完全符合上面這2個要素，那就是真正的有機產品了~
不過，維他狗最后還要提醒大家一句，無論是有機食品還是非有機食品，只要是按要求來生產的都是安全的，相比之下，食品的新鮮程度、搭配的合理性才是更應該考慮的因素！
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參考文獻
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- 發表于 2017-11-29 00:00
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