什么是曼尼舍維茨(Manischewitz)？

Manischewitz是一家總部位于美國的公司，專門生產猶太食品和飲料。他們生產各種各樣的產品，包括matzo，瑪尼舍維茨（Manischewitz）這個名字經常被用作他們生產的甜潔食葡萄酒的同義詞。猶太食品必須滿足一些條件，才能被視為符...

Manischewitz是一家總部位于美國的公司，專門生產猶太食品和飲料。他們生產各種各樣的產品，包括matzo，瑪尼舍維茨（Manischewitz）這個名字經常被用作他們生產的甜潔食葡萄酒的同義詞。猶太食品必須滿足一些條件，才能被視為符合猶太飲食法。這意味著瑪尼舍維茨（manishewitz）的原料，加工它的設備，處理方式必須符合非常具體的要求，這樣它就被認為是猶太的。

用來制作瑪尼舍維茨的葡萄通常被認為是不適合葡萄酒飲用的葡萄園的葡萄是由歐洲葡萄園的葡萄品種所釀制的有證據表明，19世紀中期栽培的康科德葡萄本身，由于其花的性質，實際上可能含有少量的葡萄。在美國，康科德葡萄也常被用作食用葡萄，其特點是種子大非常辛辣的香氣。這種香氣可以轉化為葡萄酒，比如用葡萄釀制的瑪尼舍維茨酒。

瑪尼舍維茨松餅餅。
瑪尼舍維茨和許多猶太葡萄酒一樣，經常被人注意到因為它強烈的甜味早期的猶太釀酒師，如瑪尼舍維茨（Manischewitz），在新世界面臨著一個兩難的境地：他們無法獲得高質量的葡萄，而且常常被趕著在逾越節等節日前生產大量葡萄酒。由于要使用的果汁質量較低，而且時間不夠，生產的葡萄酒往往過于苦澀，不易飲用，因此發酵后加入糖，以幫助葡萄酒變得更可口。然而，并非所有的猶太葡萄酒都需要如此甜，而且瑪尼舍維茨還生產了一些傳統風格的葡萄酒，這些葡萄酒仍然是猶太的。甜瑪尼舍維茨的流行一直持續著，然而，很可能是因為虔誠的猶太人之間的聯系以及瑪尼舍維茨酒作為宗教儀式使用的甜味。