有哪些不同的肉類替代品(Some Different Meat Substitutes)？

對于那些出于倫理、宗教或健康原因而不想吃肉的人，市場上有一系列的肉類替代品。可能需要一點實驗才能找到你喜歡的肉類替代品，并找出如何烹調它們，但是你可能會驚訝于你可以不費吹灰之力就能烹制出一系列美味佳肴。大多...

對于那些出于倫理、宗教或健康原因而不想吃肉的人，市場上有一系列的肉類替代品。可能需要一點實驗才能找到你喜歡的肉類替代品，并找出如何烹調它們，但是你可能會驚訝于你可以不費吹灰之力就能烹制出一系列美味佳肴。大多數市場都有素食區，里面有肉類替代品，你也可以在健康食品商店找到。此外，許多亞洲市場都有肉類代用品，以滿足佛教顧客的需求，如果你在一個選擇有限的地區，你也可以直接訂購假肉。

小麥是肉類替代品的常見原料。
肉類替代品最常見的兩種原料是小麥和大豆。在某些情況下，也可以使用其他谷物，比如谷物漢堡和一些風格的豆豉。你可以找到肉的替代品，比如蔬菜漢堡和豆腐狗，你也可以找到簡單用作蛋白質來源的肉類替代品，如果你想看到一些真正有創意的肉類替代品，可以去亞洲市場買些像烤鴨、佛手火腿之類的食物，以及其他令人驚嘆的肉制品的仿制品，它們的味道和感覺都與真品非常相似。

豆腐是許多菜肴中很好的肉類替代品，因為它富含蛋白質。
大豆是肉類替代品中最常用的原料之一。除了高蛋白外，大豆也易于處理，可以用多種方式調味和成型。大豆可以發酵制成豆豉，也可以壓制成豆漿，可以凝固成豆腐和各種各樣的假肉制品另一種肉類替代品，有質感的植物蛋白或TVP，是由大豆粉制成的。大豆通常是用調味品包裝的，這就是為什么人們可以在墨西哥食品中找到大豆雜燴，辣味大豆意大利香腸，和市場上的腌制泰國豆腐。

大豆碎末是一種很好的絞肉替代品，也是一種廉價的蛋白質來源。
小麥被用來制作精坦，一種在亞洲很流行的肉類替代品。精坦是通過沖洗面粉使面筋離開面筋而制成的，面筋可以被塑造成各種高蛋白的形狀。精坦被用來制作仿雞肉、假烤肉、模擬鴨和一系列其他食物。有些人更喜歡用精坦而不是大豆做的肉類替代品，因為它有嚼勁，細密的質地像真正的肉一樣。Seitan還可以進行長時間的烘烤或煮沸來制作純素腌制的牛肉和卷心菜，烤肉，鍋餡餅，素食者的肉屑是由有質感的植物蛋白制成的。