什么是加冕雞(Coronation Chicken)？

俗稱"加冕雞"的菜肴起源于英國，這種烹調是伴隨著英國工業化的發展而來的，加冕雞是一種冷制雞肉，可以用來做三明治餡料。它結合了英國菜的經典元素和南亞和近東國家的一些生機勃勃的口味。這種食物被一些人稱為"舒適食品"...

俗稱"加冕雞"的菜肴起源于英國，這種烹調是伴隨著英國工業化的發展而來的，加冕雞是一種冷制雞肉，可以用來做三明治餡料。它結合了英國菜的經典元素和南亞和近東國家的一些生機勃勃的口味。這種食物被一些人稱為"舒適食品"–它容易制作和制作用于可快速拼湊的食物中。它的另一個優點是不需要加熱，讓它更像英國人所說的"即食餐"。

雞胸是許多烹飪菜肴的關鍵原料。
煮熟的雞肉薄片，冷卻后，加上蛋黃醬或類似的調味品，以及各種草藥和調味品。在許多加冕禮雞肉菜肴中，預先混合的咖喱粉或咖喱醬為這道菜提供了草藥調味料和顏色，通常是鮮黃色的。預先混合的咖喱產品取代了傳統的將原香料和香草仔細混合在一起的做法。在這些古老的咖喱食譜中，姜黃通常是鮮黃色的罪魁禍首。

加冕雞通常用芫荽籽調味，在其他香料中。
加冕禮雞肉中使用的其他香料包括辣椒、大蒜，姜和香菜。一些先進的食譜要求用像八角茴香這樣的全香料與雞湯一起使用，并間接地在菜肴中調味。香料可以用來調味雞肉或其他調味成分一些加冕雞食譜可能包括一種特殊的腌料。

芒果酸辣醬，可與加冕雞一起食用。
為了給這道雞肉菜肴調味，一些更正式的菜肴采用了有利于英國烹飪方式的裝飾物，而其他的菜肴則參考了世界上咖喱起源的地區。英國的廚師可能會用杏仁，葡萄干或杏子作為配菜。有些版本的菜肴要求用酸奶和檸檬汁混合作為佐料。其他種類的加冕禮雞肉包括像芒果酸辣醬這樣的異國情調。
加冕禮雞肉菜是一個很好的例子，它體現了英國菜式中多種多樣的影響。這些菜的采用口味是英國菜從"淡而無味"菜單中脫穎而出的一部分。全世界任何人都可以根據英國傳統的最愛，在這道菜的基礎上制作菜肴。

蛋黃醬通常用作調味品加冕雞。