麻辣鰱魚的做法
鰱魚，是一種最常見的魚了，味道比較鮮美，在鄉間的小河、魚塘里，都可見到它；鰱魚肉質比較厚，魚頭可用來做湯，魚身一般用來紅燒。做鰱魚的要點是入味，今天小編分享麻辣鰱魚的做法，味道真得很不錯哦!
東西/材料
鰱魚1條、鹽、花生辣椒醬、醬油、八角3粒、花椒10粒、噴鼻葉3片、年夜蒜頭5粒、干辣椒3顆（剁當作段）、噴鼻蔥1棵
操作方式
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01
鰱魚1公約1000克，去失落魚鱗和魚鰓，鰱魚頭留著做湯，鰱魚身子剁當作一段一段的魚塊，做麻辣鰱魚。
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02
籌辦調料，八角3粒、花椒10粒、噴鼻葉3片、年夜蒜頭5粒、干辣椒3顆（剁當作段）、噴鼻蔥1棵（剁當作碎末）。
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03
鐵鍋用小火燒熱，待水份蒸發后，放入適量食用油，插手少量鹽，插手干辣椒段，略為煸炒一下，然后將魚塊輕輕放入油鍋內煎制。
申明：油要多點，因為油少了魚肉輕易粘鍋；插手少量鹽是為了防止油濺出。 -
04
待魚塊的一面煎制得有點金黃后，用鏟刀輕輕翻動，再煎制另一面，直至金黃。
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05
插手上述籌辦好調料，八角、花椒、噴鼻葉、年夜蒜頭、干辣椒、噴鼻蔥1棵（剁當作末），再插手適量的鹽、花生辣椒醬、醬油，和少量的水，用年夜火煮開，然后調至中火，繼續煮約5分鐘。
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06
用鏟刀輕輕翻動魚塊，讓魚塊的每一個面都上色；跟著時候的推移，魚湯逐漸變少，關火，再燜一會兒。
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07
出鍋，盛到碗里去，嘗一嘗，辣、麻、噴鼻，味道很鮮。
- End
出格提醒
- 發表于 2018-03-20 00:00
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- 分類：健康生活
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