什么是奶酪餅干拼盤(Cheese and Cracker Platter)？
奶酪和餅干拼盤由餅干和各種奶酪以及其他可選的食物組成，這些食物被放在一個大盤子里或小的單獨的盤子里。它們在聚會上作為開胃菜或晚餐后的奶酪課程中擺放。理想的盤子由三種類型的奶酪組成根據喜好可以有更多。餅干...
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- 發布于 2020-07-15 18:32
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燉肉最好的秘訣是什么(Best Tips for Braising Meat)？
燉肉是一種很好的方法，可以把一塊很硬的肉變成嫩肉。雖然這種烹調方法通常用在硬肉上，但也可以用在嫩排骨和牛排上。燉可以用燉鍋，慢燉鍋，或者直接放在爐子上。有些人先把肉燒成褐色，然后把它放到慢燉鍋或鍋里。對于那些已...
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- 發布于 2020-07-15 18:32
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什么是蝦雞尾酒(Prawn Cocktail)？
蝦雞尾酒是一種很像蝦雞尾酒的開胃菜。這種海鮮菜是用蝦做的，而不是用蝦。這些通常和蛋黃醬、番茄醬、辣醬做成的醬汁混合在一起，還有伍斯特郡醬汁。這種混合物傳統上是放在萵苣床上的。然而，一些現代廚師也會把這道蝦菜...
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- 發布于 2020-07-15 18:31
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什么是索特恩(Sauternes)？
蘇特恩是一種甜葡萄酒，用來自索特奈地區的特制葡萄釀制而成，它位于法國波爾多的格雷夫斯區。這種葡萄酒的獨特之處在于它使用了一種被稱為"貴族腐爛"的真菌的葡萄。這種真菌腐爛會增加甜度，從而使蘇特恩成為一種受歡迎的...
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- 發布于 2020-07-15 18:31
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奧利奧是什么(Oleo)？
油橄欖油，簡稱油橄欖油，是一種通常用來代替黃油的攪打油。今天這種油最常被稱為人造奶油。它可以代替黃油用于食譜中，用途也同樣廣泛。油橄欖油是由純植物油和脫脂牛奶混合制成的，加鹽調味。這種混合物經過了非常嚴格的混...
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- 發布于 2020-07-15 18:30
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什么是升鹽面包(Salt-Rising Bread)？
增鹽面包是一種特殊類型的面包，它不使用酵母，而是使用另一種細菌來源來產生氣體，使面包面團發酵。另一種用于發酵的細菌通常是玉米粉、面粉、燕麥片或大麥，雖然更不尋常的配料，如藍奶酪和切達干酪已經成功地使用了，但所得到...
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- 發布于 2020-07-15 18:30
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野餐甜點有哪些(Different Types of Picnic Desserts)？
不同類型的野餐甜點通常是那些在戶外就餐時易于運輸和供應的甜點。許多甜點可以提前制作并儲存在便于攜帶的容器中。這些甜點大多是簡單的食物，容易制作。然而，精心制作的食譜，經過一些準備和計劃，可以作為野餐甜點。 水...
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- 發布于 2020-07-15 18:29
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我怎么做白布丁(Make White Pudding)？
你做白布丁的方法通常取決于你所遵循的食譜，以及你自己的口味和喜好。你通常會從你想用的肉開始，通常是牛肉板油，盡管油燈和豬肉都可以使用。你打算用在肉上的填充物和調味料也應該考慮一下。這些都是加在一起做香腸腸衣...
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- 發布于 2020-07-15 18:29
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什么是鮭魚肉餅(Salmon Roulade)？
很多菜譜里都有"肉卷"這個詞，這是因為卷餅是一種卷起來的菜，它可以用不同種類的肉和食物，包括三文魚來做。三文魚卷餅是在中間加入某種餡料后，卷成圓柱形的一塊鮭魚，例如菠菜，奶油奶酪和調味品。這道菜經常作為主菜，以開胃菜...
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- 發布于 2020-07-15 18:28
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什么是大麻牛奶(Hemp Milk)？
大麻奶是一種非乳制品替代牛奶，它是由工業大麻植物的種子粉碎制成的。該產品完全基于植物，不含大豆，是素食主義者、乳糖不耐受者的可接受飲料，或者是那些對大豆過敏的人。用于制造大麻牛奶的工業大麻植物不含四氫大麻酚，也...
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- 發布于 2020-07-15 18:28
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什么是Tandoor(Tandoor)？
tandoor通常與印度菜相聯系，是一種粘土烤箱，在許多中東和南亞國家用于烘焙或其他類型的烹飪。它是一種圓筒形烤箱，已經使用了幾個世紀；tandoor通常是用木頭或煤燒的，通常會保持幾個小時的照明，甚至是幾天，為了保持tandoor可...
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- 發布于 2020-07-15 18:27
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什么是Shrikhand(Shrikhand)？
Shrikhand是一種非常受歡迎的印度甜點，它將普通酸奶轉化為口中即溶的美味佳肴。這道菜基本上是酸奶、水果和糖的混合物，味道非常甜。在北印度，它通常與油炸面包熱波里斯一起作為早餐。在南印度，這道菜也很受歡迎作為餐后...
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- 發布于 2020-07-15 18:27
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什么是燙過的蔬菜(What Blanched Vegetables)？
熱燙蔬菜是指那些在冷凍前已經煮熟或蒸過的蔬菜，以防止酶分解蔬菜。熱燙可以防止蔬菜在冷藏室中的酶降解。這可以改善蔬菜的風味、顏色和顏色，蔬菜冷凍時的營養成分和質地。如果在冷凍前未能對蔬菜進行熱燙，會導致蔬菜失...
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- 發布于 2020-07-15 18:25
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什么是Panela(Panela)？
Panela是一種從甘蔗中提取的未精制糖，在世界熱帶和亞熱帶地區很流行。南美、亞洲和東南亞的許多國家都使用這種未精制的糖，在那里它也被稱為rapadura（巴西）、 piloncillo （墨西哥）、 jaggery 或 gurh （印度）。"Panela"與哥倫...
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- 發布于 2020-07-15 18:24
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什么是南投醬(Nantua Sauce)？
南圖醬是一種以小龍蝦為主要原料的法國料理的醬汁。這種醬汁最初是一種Béchamel醬汁，它是一種由滾燙的牛奶制成的白色醬汁，一種由黃油和白粉制成的肉餅。南圖醬的另一個重要成分是小龍蝦黃油。 南圖醬最初是一種白色的...
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- 發布于 2020-07-15 18:24
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什么是拖把(What Rollmops)？
卷餅是一種傳統的德國魚類菜肴，通常用作零食或開胃菜。在大多數情況下，它有兩種主要成分，即腌制的鯡魚魚片，切成薄片，包在一小塊蔬菜上，通常是洋蔥或腌菜。整個東西通常用牙簽或叉子固定。這種小吃可能在北歐最受歡迎，那里經...
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- 發布于 2020-07-15 18:23
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什么是雪紡(Chiffonade)？
雪紡是將草本植物和蔬菜的葉子切成細條的一種方法。這種方法經常被用來制作有吸引力的裝飾物。它也是一種常用的釋放草藥中芳香油以增強香味的方法。 雪紡工藝通常用于燒焦。 這種切割方法的葉子必須足夠大，能夠堆疊和...
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- 發布于 2020-07-15 10:18
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什么是薄荷冰淇淋(Peppermint Ice Cream)？
薄荷冰激凌是一種甜的冷凍甜點，通常由加了甜味和薄荷味的乳制品制成。它可以是白色和紅色薄荷塊，粉紅色，或白色的粉紅色和紅色塊和條紋。大多數品種的薄荷冰淇淋也有薄荷糖塊，它們有時被稱為甘蔗糖冰淇淋。雖然有時全年都...
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- 發布于 2020-07-15 10:18
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什么是Fleischnacka(Fleischnacka)？
Fleischnacka 是法國阿爾薩斯地區的一道傳統菜肴。它是一種用各種香草調味的絞碎牛肉做成的美味糕點，用面團卷成面團。經過烹調后，它就像一個螺旋形。它是許多被稱為阿爾薩斯美食的菜肴之一，反映了該省的日耳曼根源。 Fl...
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- 發布于 2020-07-15 10:17
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什么是魚翅(Ragout Fin)？
魚翅是一種主要產于法國和德國的菜肴，在那里它被稱為"魚翅"。這種傳統的菜肴以其配料清單之多而聞名，其中一些配料在某些地區并不容易買到，而且需要經過多階段的烹調過程。盡管有一些變化，最初的食譜是多種肉類的組合，包括...
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- 發布于 2020-07-15 10:17
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