什么是蝦雞尾酒(Prawn Cocktail)？

蝦雞尾酒是一種很像蝦雞尾酒的開胃菜。這種海鮮菜是用蝦做的，而不是用蝦。這些通常和蛋黃醬、番茄醬、辣醬做成的醬汁混合在一起，還有伍斯特郡醬汁。這種混合物傳統上是放在萵苣床上的。然而，一些現代廚師也會把這道蝦菜...

蝦雞尾酒是一種很像蝦雞尾酒的開胃菜。這種海鮮菜是用蝦做的，而不是用蝦。這些通常和蛋黃醬、番茄醬、辣醬做成的醬汁混合在一起，還有伍斯特郡醬汁。這種混合物傳統上是放在萵苣床上的。然而，一些現代廚師也會把這道蝦菜放在鱷梨塊上。

剩下的蝦雞尾酒可以用來準備其他各種菜肴。
從技術上講，蝦是蝦的一種，但它們的解剖結構有些不同。雖然人們通常認為蝦和蝦是一樣的，但它們有一點不同。例如，蝦通常比蝦大。

現代廚師有時會在大塊鱷梨上供應蝦雞尾酒。
蝦仁雞尾酒是一種小的海鮮菜肴，通常在飯前供應，作為開胃菜或海鮮。而蝦仁雞尾酒醬通常與蝦一起食用，蝦雞尾酒醬汁通常與蝦混合。這種混合物通常放在一個漂亮的玻璃杯或碗中食用。

蝦雞尾酒是蝦雞尾酒的變體。
新鮮或冷凍的蝦可以用來制作蝦雞尾酒。如果蝦是冷凍的，它們應該先解凍，可以放在冰箱里，也可以放在一大碗冷水里解凍。生的大蝦需要先煮熟，但預先煮好的蝦可以簡單地解凍。
熟的蝦應該放在冰水或冰箱里冷凍，然后去掉爪子的腿和殼沿著蝦背和蝦底的暗色紋路也會被去除。有些廚師喜歡把蝦殼留在幾只冷凍的蝦上，這樣它們就可以作為裝飾物。
蛋黃醬通常是蝦雞尾酒醬的基礎。它通常與番茄醬、辣醬一起攪拌，還有伍斯特郡醬汁。其他配料，如檸檬汁、大蒜、胡椒粉或葡萄酒也可以加入醬汁中。
一旦醬汁充分混合，通常會倒在蝦身上，然后在蝦的底部或玻璃碗或高腳杯上放幾片生菜葉，蝦放在生菜上。有些廚師還把鱷梨切成塊，放在生菜和蝦之間。這道菜應該冷藏，可以加一個檸檬片或一個沒有調味汁的蝦殼，作為裝飾。

雖然蝦和蝦經常混淆，但蝦卻是被分類為多囊綱，對蝦被歸入登多鰓亞目。