腌制方法有哪些(Different Ways to Marinate)？
鹵汁在烹調中的用途有很多種。不同的食材做腌料的作用是不同的。腌料最常見的原因是增加味道或使肉變得多汁。鹵汁也可以用來保存某些東西，如蔬菜，或者在菜肴煮熟后用腌料來增加菜肴的風味。腌制食物的方法有很多種，但有...
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- 發布于 2020-07-13 19:23
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什么是披薩漢堡(What Pizza Burgers)？
披薩漢堡是漢堡包或馬虎漢堡的組合，取決于食譜。典型的配料包括奶酪、意大利香腸和洋蔥。有些食譜建議在上桌前先烤面包，這樣三明治的表面就會薄而薄。漢堡式的披薩漢堡可以在烤架或爐頂上制作，無論哪一種風格都要在烤箱...
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- 發布于 2020-07-13 19:22
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什么是生菜包(Lettuce Wrap)？
生菜卷和三明治卷很相似，但它們用生菜代替扁圓面包來包含其他成分。任何類型的三明治都可以做成生菜包，也可以使用多種不同類型的生菜。冰山生菜是一種很受歡迎的選擇，因為它的葉子雖然大，但又結實又松脆萵苣葉也很適合作...
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- 發布于 2020-07-13 19:21
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什么是花生醬(Peanut Punch)？
花生醬是加勒比海地區，特別是特立尼達和多巴哥制造和銷售的一種受歡迎的飲料，包括牛奶、花生醬、糖和各種其他可選成分。這些成分可能包括水果，如香蕉或漿果，以及格蘭諾拉麥片，葡萄糖粉和煉乳或椰子奶。由于花生醬和牛奶的...
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- 發布于 2020-07-13 19:20
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維利是什么(Viili)？
Viili，又名凝乳，是芬蘭傳統的發酵乳制品，雖然起源于瑞典，但與酸奶類似，它是通過牛奶中的乳酸菌、真菌和酵母的活性而產生的，其特點是由乳酸菌產生的碳水化合物凝膠異多糖 viilian 酸性細菌菌株 乳酸乳球菌 亞種 cremoris 在...
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- 發布于 2020-07-13 19:19
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什么是烤布里(Baked Brie)？
烤布里干酪最基本的形式是在烤箱里加熱，直到它變得柔軟和松軟。布里干酪只能在它自己的皮里烤，也可以包在菲洛面團或其他類型的糕點皮里。加入堅果、酸辣醬，可以增強烤布里干酪的風味，蜂蜜或其他不足以壓服奶酪的成分。在...
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- 發布于 2020-07-13 19:18
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什么是加納什霜(Ganache Frosting)？
甘納什糖霜是一種豐富的糖霜，它含有兩種主要成分，巧克力和奶油。一些廚師可能會在他們的甘納什糖霜中添加額外的成分來改變它的味道或使它更容易擴散。這種類型的糖霜通常是將加熱的奶油澆在碎巧克力上，攪拌混合物直到混...
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- 發布于 2020-07-13 19:17
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什么是壽司盤(Sushi Plates)？
壽司盤是為展示和供應壽司而設計的盤子，壽司是一種在世界許多地區都很流行的日本美食。盡管幾乎任何種類的壽司都有可能被用來供應壽司，但有些人喜歡使用專門的壽司盤，以適應文化和方便，因為壽司盤通常是壽司服務的理想選...
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- 發布于 2020-07-13 19:16
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什么是開心果奶油(Pistachio Cream)？
喜歡開心果的人可能會喜歡這種被稱為開心果奶油的食物，這種富含物質的物質在稠度上可與花生醬媲美。它僅僅是一種糊狀的開心果，通常被用于甜點，以及早餐食品或醬汁中。開心果奶油是綠色的，通常是裝在玻璃或塑料罐里，然而，也...
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- 發布于 2020-07-13 19:15
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什么是Kottu(Kottu)？
Kottu是斯里蘭卡傳統的一種辛辣菜肴。它的基礎幾乎都是godamba roti，一種油炸的、幾乎像紙一樣薄的面包。素食者可以享用蔬菜Kottu，而其他人則可以選擇含有雞肉、牛肉、，或者雞蛋。一些廚師把這道菜放在傳統咖喱中，因為它...
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- 發布于 2020-07-13 19:14
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什么是Mousseline(Mousseline)？
摩絲是一種蓬松的混合物，通常是泥狀的，其稠度與慕斯相似，通常與肉類，尤其是雞肉或魚類混合制成，但也可以不用。慕斯林幾乎總是使用某種奶油。這個詞也可以指荷蘭醬，也可以用攪打奶油。 魚狀鮭魚是制作肉類時的熱門選擇慕斯...
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- 發布于 2020-07-13 19:13
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什么是發酵香腸(Fermented Sausage)？
發酵香腸是一種在肉中添加有益細菌和其他添加劑的香腸，它可以使肉老化并風干而不會變質。發酵過程會隨著肉內水分的消散和酸度的升高而提高香腸的風味。常見的發酵香腸包括香腸和意大利香腸香腸可以熏制來增加味道，大多...
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- 發布于 2020-07-13 19:12
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什么是沸騰(Boil-Up)？
煮沸是新西蘭毛利人最常使用的傳統烹飪方法。許多原料，通常是剩菜，被放入煮沸的鍋中，加水，形成一種營養豐富的混合物，覆蓋了一系列健康的食物。它的質地類似于薄燉菜，包括水煮面團男孩，木薯是這道傳統菜肴的一道美味佳肴。...
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- 發布于 2020-07-13 19:11
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什么是餡餅拉模式(Pie a La Mode)？
餡餅是一種餡餅，上面放一勺冰淇淋。它起源于19世紀90年代末的紐約，傳說中，一位名叫查爾斯·沃森·湯森（Charles Watson Townsend）教授的紳士正在吃一塊蘋果派和香草冰淇淋。旁邊一位女士問他的甜點叫什么，當他告訴她甜點沒...
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- 發布于 2020-07-13 19:10
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什么是Parve(Parve)？
在猶太飲食法中，猶太食品或允許食用的食物分為三類：乳制品、肉類和帕弗或帕弗。帕弗食品既不是乳制品也不是肉，但是中性的，因此可以自己食用，或與肉類或乳制品一起食用。根據猶太飲食法，肉類和奶制品不得一起食用或以任何方...
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- 發布于 2020-07-13 19:09
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普勞是什么(Pulao)？
普拉奧是一種炒飯，據信起源于波斯，在其他文化中也有類似的衍生產品。普拉奧與英國的pilaf或意大利燴飯相似。Pulao可以作為一種簡單的炒飯菜肴，也可以包含許多其他成分，像肉或蔬菜。 杏干通常用于制作普勞島。這是一種長...
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- 發布于 2020-07-13 19:08
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什么是奎西托(Quesito)？
奎西托是一種來自波多黎各的填充式烘焙糕點，通常作為甜點食用。它可以有幾種不同的形狀，但其成分通常是用一些松軟的甜奶酪包裹起來的酥皮酥皮。奎西托糕點的常見形狀包括信封形、管狀或羊角面包形。有時糕點被包裹起來...
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- 發布于 2020-07-13 19:07
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什么是奶酪泡芙(What Cheese Puffs)？
乳酪酥是一種很受歡迎的美食，由膨化玉米制成，表面覆蓋一層調味的粉狀奶酪涂層。它們有許多不同的品牌名稱，有各種各樣的樣式，包括圓形、螺旋形、自由形和直形。干酪酥最常見的風味是切達奶酪，但也有其他口味添加香料和品種...
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- 發布于 2020-07-13 19:06
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我能用黑橄欖做什么(What Make with Black Olives)？
黑橄欖通常是罐裝的，然后整體、切片或切碎出售，這使得它們很容易在各種食譜中使用。黑橄欖具有獨特的堅果味，這使它們成為零食或添加到許多不同食譜中的好選擇，因為它們往往在其他食物中脫穎而出。有幾種不同種類的黑橄欖...
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- 發布于 2020-07-13 19:05
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什么是糖蘋果(Sugar-Apple)？
甜蘋果是番荔枝的果實，這種樹在世界各地的熱帶和亞熱帶地區都有種植。它是一種很受歡迎的水果，特別是在中美洲、南美洲和加勒比地區，可以用來做水果沙拉、冰沙、奶昔或冰激凌一種類似奶油凍的甜味。它們有類似松果的多節...
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- 發布于 2020-07-13 19:04
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