維利是什么(Viili)？
Viili，又名凝乳，是芬蘭傳統的發酵乳制品，雖然起源于瑞典，但與酸奶類似，它是通過牛奶中的乳酸菌、真菌和酵母的活性而產生的，其特點是由乳酸菌產生的碳水化合物凝膠異多糖 viilian 酸性細菌菌株 乳酸乳球菌 亞種 cremoris 在...
Viili，又名凝乳，是芬蘭傳統的發酵乳制品，雖然起源于瑞典，但與酸奶類似，它是通過牛奶中的乳酸菌、真菌和酵母的活性而產生的，其特點是由乳酸菌產生的碳水化合物凝膠異多糖viilian酸性細菌菌株乳酸乳球菌亞種cremoris
在芬蘭，viili通常作為早餐或午后小吃吃。它是冷凍的，通常加水果、果醬、糖或蜂蜜來甜味。它質地粘稠，呈膠狀，味道微酸。如果攪拌，它會變得像繩子一樣，很難吃。它也可以和其他各種配料一起食用，比如muesli，肉桂、堅果和姜粉。芬蘭傳統的面層是talkkuna面粉，一種半熟的、干燥的、有時是烤過的谷物磨成粗面粉的混合物。
絨毛可與粉狀一起食用姜汁。
你可以在家里用一個啟動套件或新鮮的viili來制作自己的viili。在用一個初學者工具包制作了一批之后，您將有自己的新鮮維利魚供以后的批次使用。G.E.M.文化公司在美國銷售芬蘭維利文化。他們的文化要求使用者將培養物放入干凈的碗中，加入巴氏殺菌牛奶，在室溫下靜置24小時，直到凝固。它在上面形成一層薄薄的、柔軟的一層由白地霉引起的頂部。為了保持培養基的活性，您應至少每十天生產一批新的
重要的是，僅使用巴氏殺菌牛奶制作viili，因為原料奶中的細菌會與viili培養基中的細菌和真菌發生危險的相互作用。但是，你可以用任何一種你喜歡的巴氏殺菌奶。使用非均質牛奶會在產品頂部形成一層奶油。雖然全脂牛奶是維利最傳統的基礎，但你也可以制作低脂或脫脂的，甚至是不含乳制品的大豆版本。但是，豆漿并不適合與入門套裝一起使用，因此，如果您希望定期制作大豆viili，最好備有乳制品起動器。
其他斯堪的納維亞文化都有與viili非常相似的傳統培養乳制品，例如瑞典的langfil和filmjolk、挪威tettemelk和冰島語skyr。viili的變體是kermaviili是一種含有發酵菌的奶油凝塊。Kermavili更光滑、更奶油、更酸。它類似于低脂酸奶油，可用于蘸醬、調味汁和醬汁中。
在芬蘭，viili通常作為早餐或午后小吃吃。它是冷凍的，通常加水果、果醬、糖或蜂蜜來甜味。它質地粘稠，呈膠狀，味道微酸。如果攪拌，它會變得像繩子一樣，很難吃。它也可以和其他各種配料一起食用，比如muesli，肉桂、堅果和姜粉。芬蘭傳統的面層是talkkuna面粉，一種半熟的、干燥的、有時是烤過的谷物磨成粗面粉的混合物。絨毛可與粉狀一起食用姜汁。你可以在家里用一個啟動套件或新鮮的viili來制作自己的viili。在用一個初學者工具包制作了一批之后，您將有自己的新鮮維利魚供以后的批次使用。G.E.M.文化公司在美國銷售芬蘭維利文化。他們的文化要求使用者將培養物放入干凈的碗中，加入巴氏殺菌牛奶，在室溫下靜置24小時，直到凝固。它在上面形成一層薄薄的、柔軟的一層由白地霉引起的頂部。為了保持培養基的活性，您應至少每十天生產一批新的
重要的是，僅使用巴氏殺菌牛奶制作viili，因為原料奶中的細菌會與viili培養基中的細菌和真菌發生危險的相互作用。但是，你可以用任何一種你喜歡的巴氏殺菌奶。使用非均質牛奶會在產品頂部形成一層奶油。雖然全脂牛奶是維利最傳統的基礎，但你也可以制作低脂或脫脂的，甚至是不含乳制品的大豆版本。但是，豆漿并不適合與入門套裝一起使用，因此，如果您希望定期制作大豆viili，最好備有乳制品起動器。
其他斯堪的納維亞文化都有與viili非常相似的傳統培養乳制品，例如瑞典的langfil和filmjolk、挪威tettemelk和冰島語skyr。viili的變體是kermaviili是一種含有發酵菌的奶油凝塊。Kermavili更光滑、更奶油、更酸。它類似于低脂酸奶油，可用于蘸醬、調味汁和醬汁中。
- 發表于 2020-07-13 19:19
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- 分類：食物
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