什么是加納什霜(Ganache Frosting)？
甘納什糖霜是一種豐富的糖霜，它含有兩種主要成分，巧克力和奶油。一些廚師可能會在他們的甘納什糖霜中添加額外的成分來改變它的味道或使它更容易擴散。這種類型的糖霜通常是將加熱的奶油澆在碎巧克力上，攪拌混合物直到混...
甘納什糖霜是一種豐富的糖霜，它含有兩種主要成分，巧克力和奶油。一些廚師可能會在他們的甘納什糖霜中添加額外的成分來改變它的味道或使它更容易擴散。這種類型的糖霜通常是將加熱的奶油澆在碎巧克力上，攪拌混合物直到混合，然后讓它冷卻，直到達到所需的稠度。加納什糖霜可以用來給許多不同的甜點加冰。
傳統上，加納什糖霜的唯一成分是黑巧克力或半甜巧克力和奶油。為了獲得最佳的口感和稠度，通常建議使用優質巧克力。一些食譜建議添加玉米糖漿來提高這種糖霜的均勻性和延展性。各種利口酒，比如橙色利口酒或意式濃縮利口酒，也可以添加到傳統的糖霜成分中，以增加巧克力的味道，并帶有微妙的第二種味道。
巧克力是兩種之一制作甘納什冰霜的主要原料。
按照傳統方式制作甘納什冰霜，先加熱奶油，然后將奶油倒在切成小塊的巧克力上。一旦巧克力開始融化，廚師攪拌混合物，直到它變得光滑，然后讓它冷卻，不停地攪拌，直到達到所需的厚度。盡管這種糖霜通常只含有兩種成分，初學烹飪的人在第一次準備糖霜時可能會發現要達到均勻的稠度是很困難的為了更容易制作出光滑的糖霜，一些廚師把切碎的巧克力放在食物加工機的碗里，加入溫熱的奶油，然后在巧克力開始融化后攪拌混合物。
作為糖霜，甘納什糖霜往往有一種非常豐富、頹廢的味道。這種糖霜與許多不同的甜點搭配得很好它經常被用來制作冰鎮巧克力蛋糕和紙杯蛋糕，也可以用來填充糖果或多層蛋糕。使用不同比例的巧克力和奶油可以改變糖霜的厚度。在蛋糕或其他甜點上涂抹時，一些非常薄的甘納什糖霜會變硬，形成一個相對堅硬的外殼，而較厚的甘納什霜通常保持一種致密、柔軟的稠度。
傳統上，加納什糖霜的唯一成分是黑巧克力或半甜巧克力和奶油。為了獲得最佳的口感和稠度，通常建議使用優質巧克力。一些食譜建議添加玉米糖漿來提高這種糖霜的均勻性和延展性。各種利口酒，比如橙色利口酒或意式濃縮利口酒，也可以添加到傳統的糖霜成分中，以增加巧克力的味道，并帶有微妙的第二種味道。巧克力是兩種之一制作甘納什冰霜的主要原料。按照傳統方式制作甘納什冰霜，先加熱奶油，然后將奶油倒在切成小塊的巧克力上。一旦巧克力開始融化，廚師攪拌混合物，直到它變得光滑，然后讓它冷卻，不停地攪拌，直到達到所需的厚度。盡管這種糖霜通常只含有兩種成分，初學烹飪的人在第一次準備糖霜時可能會發現要達到均勻的稠度是很困難的為了更容易制作出光滑的糖霜，一些廚師把切碎的巧克力放在食物加工機的碗里，加入溫熱的奶油，然后在巧克力開始融化后攪拌混合物。
作為糖霜，甘納什糖霜往往有一種非常豐富、頹廢的味道。這種糖霜與許多不同的甜點搭配得很好它經常被用來制作冰鎮巧克力蛋糕和紙杯蛋糕，也可以用來填充糖果或多層蛋糕。使用不同比例的巧克力和奶油可以改變糖霜的厚度。在蛋糕或其他甜點上涂抹時，一些非常薄的甘納什糖霜會變硬，形成一個相對堅硬的外殼，而較厚的甘納什霜通常保持一種致密、柔軟的稠度。
- 發表于 2020-07-13 19:17
- 閱讀 ( 753 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章