什么是Kottu(Kottu)？
Kottu是斯里蘭卡傳統的一種辛辣菜肴。它的基礎幾乎都是godamba roti，一種油炸的、幾乎像紙一樣薄的面包。素食者可以享用蔬菜Kottu，而其他人則可以選擇含有雞肉、牛肉、，或者雞蛋。一些廚師把這道菜放在傳統咖喱中，因為它...
Kottu是斯里蘭卡傳統的一種辛辣菜肴。它的基礎幾乎都是godamba roti，一種油炸的、幾乎像紙一樣薄的面包。素食者可以享用蔬菜Kottu，而其他人則可以選擇含有雞肉、牛肉、，或者雞蛋。一些廚師把這道菜放在傳統咖喱中，因為它含有紅咖喱粉和大量的辣椒。
大多數版本的kottu都含有卷心菜絲。
切碎的godamba roti。家庭廚師可能只需用手將其撕開，但斯里蘭卡廚師通常會選擇更大聲的方法。他們將面包放在加熱的鐵烤盤上，然后用大的金屬切割器將其切碎。廚師有時會按照特定的節奏招待餐館客人。街頭小販經常使用這種聲音為了吸引顧客。
大多數版本的kottu都含有卷心菜絲、火柴胡蘿卜，生姜、大蒜、孜然、紅咖喱粉和籽辣椒。素食咖喱通常不含其他成分，除了哥丹巴面包。那些準備肉的人通常在加入蔬菜和香料之前先把肉燒焦，把所有的東西一起燉到蔬菜變軟。面包通常是在烹調的最后幾分鐘添加進去的，以防止它變得柔軟和柔軟。
在egg kottu，雞蛋通常會像廚師添加面包一樣，或是在之前將雞蛋碎裂成煨制的蔬菜中。雞蛋煮得很快，過早添加也可能結果會有少量燒焦的食物散落在盤子里。準備好的雞蛋kottu通常是蔬菜和濕的炒雞蛋混合在一起
想要嘗試制作kottu的家庭廚師必須有godamba roti。這種扁平面包有時可以在少數民族雜貨店買到，但那些無法進入此類商店的人可以在家里制作。godamba roti不需要酵母，它是一種由面粉、水、糖和鹽制成的快速面包。一個人只需要少量的糖和鹽，大約一杯（236毫升）的白粉，一杯（250毫升）的水，可以做成類似披薩面團的潮濕、柔韌的面團。面團在用搟面杖將面團搟成一張薄紙，廚師應該用一個圓形的餅干切塊，用植物油在中高溫下煎。面包會很快變脆，變成金黃色。把油炸的面包放在紙巾上放干，讓它冷卻，然后再撕開或切碎做成kottu。
鐵制烤盤用于制作kottu。
大多數版本的kottu都含有卷心菜絲。切碎的godamba roti。家庭廚師可能只需用手將其撕開，但斯里蘭卡廚師通常會選擇更大聲的方法。他們將面包放在加熱的鐵烤盤上，然后用大的金屬切割器將其切碎。廚師有時會按照特定的節奏招待餐館客人。街頭小販經常使用這種聲音為了吸引顧客。
大多數版本的kottu都含有卷心菜絲、火柴胡蘿卜，生姜、大蒜、孜然、紅咖喱粉和籽辣椒。素食咖喱通常不含其他成分，除了哥丹巴面包。那些準備肉的人通常在加入蔬菜和香料之前先把肉燒焦，把所有的東西一起燉到蔬菜變軟。面包通常是在烹調的最后幾分鐘添加進去的，以防止它變得柔軟和柔軟。在egg kottu，雞蛋通常會像廚師添加面包一樣，或是在之前將雞蛋碎裂成煨制的蔬菜中。雞蛋煮得很快，過早添加也可能結果會有少量燒焦的食物散落在盤子里。準備好的雞蛋kottu通常是蔬菜和濕的炒雞蛋混合在一起
想要嘗試制作kottu的家庭廚師必須有godamba roti。這種扁平面包有時可以在少數民族雜貨店買到，但那些無法進入此類商店的人可以在家里制作。godamba roti不需要酵母，它是一種由面粉、水、糖和鹽制成的快速面包。一個人只需要少量的糖和鹽，大約一杯（236毫升）的白粉，一杯（250毫升）的水，可以做成類似披薩面團的潮濕、柔韌的面團。面團在用搟面杖將面團搟成一張薄紙，廚師應該用一個圓形的餅干切塊，用植物油在中高溫下煎。面包會很快變脆，變成金黃色。把油炸的面包放在紙巾上放干，讓它冷卻，然后再撕開或切碎做成kottu。
鐵制烤盤用于制作kottu。
- 發表于 2020-07-13 19:14
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