什么是Mousseline(Mousseline)？
摩絲是一種蓬松的混合物，通常是泥狀的，其稠度與慕斯相似，通常與肉類，尤其是雞肉或魚類混合制成，但也可以不用。慕斯林幾乎總是使用某種奶油。這個詞也可以指荷蘭醬，也可以用攪打奶油。 魚狀鮭魚是制作肉類時的熱門選擇慕斯...
摩絲是一種蓬松的混合物，通常是泥狀的，其稠度與慕斯相似，通常與肉類，尤其是雞肉或魚類混合制成，但也可以不用。慕斯林幾乎總是使用某種奶油。這個詞也可以指荷蘭醬，也可以用攪打奶油。
魚狀鮭魚是制作肉類時的熱門選擇慕斯林。
這種食物的配方變化很大，唯一需要的配料是奶油和蛋清。糖通常也會添加在甜品中。然而，由于某些成分和烹調過程產生的類似慕斯的質地，慕斯利恩被命名為，不是原料本身。
制作肉糜線時，可以使用海鮮或雞肉魚，如鮭魚，是一個受歡迎的選擇。蝦，或魚蝦的組合也是一個選擇。蔥、鹽和白胡椒經常作為調味品加入肉糜醬中。蛋清和黃油通常也包括在內。
制作時，除了奶油以外的所有配料都要在食品加工機中搗碎。一旦混合在一起順滑，奶油在加料機運行時緩慢加入，也可以冷卻，然后將一半的奶油折疊到冷藏盤中，另一半攪拌或攪拌至變硬，然后把它也折疊成混合物。
蓬松的結果可以放在蔬菜上或分層放在盤子里。慕斯林也可以在涂黃油的拉面中烹調。然后把這些模子放在裝滿水的肉雞鍋里，蓋上羊皮紙，然后進行烘烤奶油蛋糕通常是用簡單的奶油和奶油混合而成的，也可以做成奶油蛋糕，或者可以加入其他調味品。最初的混合應該用攪拌槳，然后用攪拌器攪拌到一半。
蛋糕糖霜是慕斯林的另一種用途。簡單的奶油霜可以用黃油、韃靼奶油、蛋白和糖制成。類似于制作蛋白酥皮或天使蛋糕，將蛋白打至泡沫狀，然后加入酒石奶油，再次攪拌。
一旦混合物開始變硬，就逐漸加入糖，并將蛋白打至堅硬。廚師通過移除攪拌器葉片來檢查混合物的硬度。如果留下堅硬的峰，混合物已經準備好了。
一旦蛋白變硬，可以加入糖水，加熱至糖漿狀。然后，將黃油攪拌成混合物。完成后，可以加入調味品。水果或巧克力糖漿、堅果提取物，甚至可以加入濃咖啡粉來調味慕斯林糖霜。
慕斯林可用于蛋糕糖霜。
魚狀鮭魚是制作肉類時的熱門選擇慕斯林。這種食物的配方變化很大，唯一需要的配料是奶油和蛋清。糖通常也會添加在甜品中。然而，由于某些成分和烹調過程產生的類似慕斯的質地，慕斯利恩被命名為，不是原料本身。
制作肉糜線時，可以使用海鮮或雞肉魚，如鮭魚，是一個受歡迎的選擇。蝦，或魚蝦的組合也是一個選擇。蔥、鹽和白胡椒經常作為調味品加入肉糜醬中。蛋清和黃油通常也包括在內。制作時，除了奶油以外的所有配料都要在食品加工機中搗碎。一旦混合在一起順滑，奶油在加料機運行時緩慢加入，也可以冷卻，然后將一半的奶油折疊到冷藏盤中，另一半攪拌或攪拌至變硬，然后把它也折疊成混合物。
蓬松的結果可以放在蔬菜上或分層放在盤子里。慕斯林也可以在涂黃油的拉面中烹調。然后把這些模子放在裝滿水的肉雞鍋里，蓋上羊皮紙，然后進行烘烤奶油蛋糕通常是用簡單的奶油和奶油混合而成的，也可以做成奶油蛋糕，或者可以加入其他調味品。最初的混合應該用攪拌槳，然后用攪拌器攪拌到一半。
蛋糕糖霜是慕斯林的另一種用途。簡單的奶油霜可以用黃油、韃靼奶油、蛋白和糖制成。類似于制作蛋白酥皮或天使蛋糕，將蛋白打至泡沫狀，然后加入酒石奶油，再次攪拌。
一旦混合物開始變硬，就逐漸加入糖，并將蛋白打至堅硬。廚師通過移除攪拌器葉片來檢查混合物的硬度。如果留下堅硬的峰，混合物已經準備好了。
一旦蛋白變硬，可以加入糖水，加熱至糖漿狀。然后，將黃油攪拌成混合物。完成后，可以加入調味品。水果或巧克力糖漿、堅果提取物，甚至可以加入濃咖啡粉來調味慕斯林糖霜。
慕斯林可用于蛋糕糖霜。
- 發表于 2020-07-13 19:13
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